Til jer, der har fulgt mig et stykke tid, ved I allerede, at jeg er halvt amerikaner. Her på siden har jeg allerede forkælet jer med amerikanske cookies fra min mor (en af bloggens mest populære opskrifter !), kanelsnegle og endda Big Mac-opskriften.
Kort sagt skruer vi i dag helt op for lækkerheden med denne klassiker fra amerikanske forlystelsesparker og markeder : dybstegte Oreos.
Oprindelsen til dybstegte Oreos
Historien om dybstegte Oreos er relativt ny og forbindes ofte med kulturen omkring messer og karnevaler i USA. Selvom rettens præcise oprindelse er en smule uklar, menes den generelt at være blevet populær i begyndelsen af 2000’erne.
Dybstegte Oreos er Oreo-kiks dyppet i pandekagedej eller en lignende dej og derefter friturestegt, til de bliver flot gyldne. Retten er blevet en klassiker på messer (de berømte « amtmesser »), i forlystelsesparker og endda på nogle restauranter.
De er også populære at lave derhjemme, hvor man gerne eksperimenterer med forskellige deje og fyld.
Opskrift på dybstegte Oreos
Ingredienser
- 12 Oreo-kiks
- fritureolie
Pandekagedej
- 120 g hvedemel
- 50 g sukker
- 0.5 tsk. salt
- 1 tsk. bagepulver
- 1.5 tsk. vaniljeekstrakt
- 1 æggeblomme
- 165 ml mælk
Sådan gør du
- Hæld olie i en gryde til en dybde på ca. 7,5 cm, og varm den op til 190°C. Brug et termometer for at kontrollere.fritureolie
- Kom ingredienserne til pandekagedej i en skål, og rør dejen netop sammen. Små klumper er fine.120 g hvedemel, 50 g sukker, 0.5 tsk. salt, 1 tsk. bagepulver, 1.5 tsk. vaniljeekstrakt, 1 æggeblomme, 165 ml mælk
- Når olien er varm, vend Oreo-kiksene én ad gangen i dejen med en gaffel, så de dækkes helt, og sænk dem forsigtigt ned i den varme olie. Skil dem ad, hvis de hænger sammen.12 Oreo-kiks
- Kom ikke alle Oreos i dejen på én gang. De bliver bløde og falder fra hinanden, før de når at blive friteret.
- Fritér i hold af 3–5. Fyld ikke gryden for meget! De er færdige, når ydersiden er gylden. (ca. 30–60 sekunder)
- Lad de friterede Oreos køle af på køkkenrulle eller en rist, og drys evt. med flormelis. Server straks.
