Glem de færdiglavede tenders fra McDonald’s eller Burger King! Den asiatiske udgave er langt bedre – samme smag, bare bedre.
Dels marinerer vi kyllingen i meget “gennemtrængende” ingredienser, som giver masser af smag og samtidig gør kødet mørt. Derudover tilsætter vi hvidløg i to omgange: først frisk i marinaden – det har både en mørnende og gennemtrængende effekt. Prikken over i’et er hvidløgspulver, der yderligere fremhæver den allerede markante smag. Kort sagt: helt fantastisk på alle niveauer.
Kyllingetenders er en af de bedste måder at nyde friturestegt kylling på: små uden at være bitte, og en ægte klassiker fra det amerikanske køkken.
Hovedingredienser til kyllingetenders
- Lys sojasauce: Hvis du er i tvivl om, hvad det er, så læs min artikel om emnet
- Østerssauce: uundværlig for smagen – køb den her
- Kinesisk five-spice-krydderi: kan udelades, men jeg anbefaler det varmt – køb det her
Servings: 4 portioner
Calories: 300kcal
Ingredienser
- 500 g kyllingefileter i store skiver
Marinade
- 1 spsk. finthakket hvidløg
- 0.5 spsk. kinesisk femkrydderi valgfrit
- 0.5 spsk. hvid peber
- 2 spsk. østerssauce
- 1.5 spsk. lys sojasauce
- 1 æg
- 4 spsk. majsstivelse
Panering
- 200 g hvedemel
- 60 g majsstivelse
- 1.5 spsk. hvidløgspulver
- 0.5 spsk. paprika
- 0.5 spsk. kinesisk femkrydderi Valgfrit
Sådan gør du
- Marinér kyllingefileterne i en stor skål med finthakket hvidløg, kinesisk femkrydderi, hvid peber, østerssauce, sojasauce, 1 æg og majsstivelse i 20 minutter.
- Rør hvedemel, majsstivelse, hvidløgspulver, paprika og kinesisk femkrydderi sammen i en anden skål.
- Vend kyllingen i melblandingen, så den er helt dækket. Ryst overskydende mel af.
- Hæld ca. 7 cm olie i en stor gryde, og varm op ved middel-høj varme, til den når ca. 180 °C.
- Kom kyllingen i, og fritér i 6-7 minutter, eller til den er sprød og gylden.
Video
Nutrition
Calories: 300kcal
As-tu réalisé cette recette ?Tague @marcwiner sur Instagram !
Tips til perfekte kyllingetenders
- Med paprika og hvidløgspulver kan du løfte smagen til næste niveau ved at bruge røget paprika og røget hvidløgspulver. Tjek gerne i dit supermarked, om de har det.
- Pas på ikke at fritere for mange kyllingetenders ad gangen, hvis din gryde ikke er særlig stor. Du risikerer at sænke oliens temperatur pludseligt, hvilket forhindrer optimal friture. Friter i stedet i flere hold og genfriter derefter det hele på én gang i 1–2 minutter ved høj temperatur for at varme dem igennem.
Hvorfor ikke lave et helt amerikansk måltid med løgringe?
