Glem de færdiglavede tenders fra McDonald’s eller Burger King! Den asiatiske udgave er langt bedre – samme smag, bare bedre.
Dels marinerer vi kyllingen i meget “gennemtrængende” ingredienser, som giver masser af smag og samtidig gør kødet mørt. Derudover tilsætter vi hvidløg i to omgange: først frisk i marinaden – det har både en mørnende og gennemtrængende effekt. Prikken over i’et er hvidløgspulver, der yderligere fremhæver den allerede markante smag. Kort sagt: helt fantastisk på alle niveauer.
Kyllingetenders er en af de bedste måder at nyde friturestegt kylling på: små uden at være bitte, og en ægte klassiker fra det amerikanske køkken.
Hovedingredienser til kyllingetenders
- Lys sojasauce: Hvis du er i tvivl om, hvad det er, så læs min artikel om emnet
- Østerssauce: uundværlig for smagen – køb den her
- Kinesisk five-spice-krydderi: kan udelades, men jeg anbefaler det varmt – køb det her
Servings: 4 portioner
Calories: 300kcal
Ingredienser
- 500 g kyllingefileter i store skiver
Marinade
- 1 spsk. finthakket hvidløg
- 0.5 spsk. kinesisk femkrydderi valgfrit
- 0.5 spsk. hvid peber
- 2 spsk. østerssauce
- 1.5 spsk. lys sojasauce
- 1 æg
- 4 spsk. majsstivelse
Panering
- 200 g hvedemel
- 60 g majsstivelse
- 1.5 spsk. hvidløgspulver
- 0.5 spsk. paprika
- 0.5 spsk. kinesisk femkrydderi Valgfrit
Sådan gør du
- Marinér kyllingefileterne i en stor skål med finthakket hvidløg, kinesisk femkrydderi, hvid peber, østerssauce, sojasauce, 1 æg og majsstivelse i 20 minutter.
- Rør hvedemel, majsstivelse, hvidløgspulver, paprika og kinesisk femkrydderi sammen i en anden skål.
- Vend kyllingen i melblandingen, så den er helt dækket. Ryst overskydende mel af.
- Hæld ca. 7 cm olie i en stor gryde, og varm op ved middel-høj varme, til den når ca. 180 °C.
- Kom kyllingen i, og fritér i 6-7 minutter, eller til den er sprød og gylden.
Video
Nutrition
Calories: 300kcal
Har du lavet denne opskrift?Tag @marcwiner på Instagram!
Tips til perfekte kyllingetenders
- Med paprika og hvidløgspulver kan du løfte smagen til næste niveau ved at bruge røget paprika og røget hvidløgspulver. Tjek gerne i dit supermarked, om de har det.
- Pas på ikke at fritere for mange kyllingetenders ad gangen, hvis din gryde ikke er særlig stor. Du risikerer at sænke oliens temperatur pludseligt, hvilket forhindrer optimal friture. Friter i stedet i flere hold og genfriter derefter det hele på én gang i 1–2 minutter ved høj temperatur for at varme dem igennem.
Hvorfor ikke lave et helt amerikansk måltid med løgringe?
Virkelig lækre tenders, marinaden giver så meget smag. Jeg byttede paprikaen ud med røget paprika i paneringen, og det gav en endnu dybere, næsten grill-agtig note uden at overdøve hvidløget. Resultatet blev stadig super sprødt og faktisk endnu bedre 😋
Lavede dem i går og byttede paprikaen ud med røget paprika, og det gav en endnu mere dyb og lækker smag. Friterede også kun 6 minutter og gav dem så et hurtigt ekstra minut ved høj varme til sidst, så de blev ekstra sprøde. Virkelig en keeper 🙂
De her taiwanske kyllingetenders er seriøst den ultimative comfort food med sprød panering og masser af hvidløg, lige til at putte sig med. Perfekte til en regnvejrsdag, hvor man bare vil have cozy vibes og føle sig helt trøstet 😋
Det her minder mig så meget om de sprøde kyllingestykker, min mor lavede om fredagen, når vi virkelig skulle forkæles, og hele køkkenet duftede af hvidløg og krydderier. Five-spice og østerssauce giver præcis den der varme, dybe smag, jeg husker fra barndommen, bare med endnu mere crunch 😋