Závitek z rýžového papíru plněný krevetami a vepřovým masem, grilovaný nad žhavými uhlíky a podávaný s hustou arašídovou omáčkou s tamarindem. Na rohu ulice stoupá kouř z grilu a vůně grilovaného rýžového papíru vás přiměje zastavit. Ze špízu stáhnete horký závitek, zabalíte ho do listu hlávkového salátu s thajskou bazalkou […]
Velmi jednoduchý recept na domácí korejské rybí placičky Jednoho lednového rána se na rušné třídě v Pusanu z nerezového vozíku zvedají obláčky slané páry, zamlžují prodavači brýle a zahalují kolemjdoucí do vůně moře. Školáci noří dřevěné špejle do kelímku s vývarem z ančoviček, odlamují kousek vláčného proužku rybí placičky a pak […]
Krémové a pikantní thajské krabí kari, v němž se snoubí pasta z pražených chilli papriček, sušené mléko a křupavá aromatická zelenina v hlavní chod plný chutí. Vydejte se za vůní opraženého kari smíšenou se slanou párou, která se za soumraku vznáší v bangkokských uličkách. Nejspíš se zastavíte před wokem, v […]
Dokonale křupavé krevety, obalené ve strouhance panko a usmažené do lehké zlatavé krusty, skvělé s jemně nakrájeným zelím a tatarskou omáčkou. U povedených ebi fry záleží především na kontrastu: praskavě křupavá krusta z panka, v těch nejpečlivěji připravených verzích ideálně z čerstvého nama panko, a perleťová, jemná a šťavnatá dužina. […]
Lahodná korejská polévka s nožem krájenými nudlemi, podávaná v ančovičkovém vývaru s rozmanitými oblohami a pikantní omáčkou. První, čeho si všimnete, je opar. Závoj páry vonící po nudlích se sráží na výloze, zatímco letní déšť bubnuje do markýzy. Hosté se sklánějí nad miskami, které bublají jako malé horké prameny. Řídí se zásadou iyeol […]
Extra křupavé krevetové placičky s klíčky mungo, podávané s pikantní octovou omáčkou s česnekem a chilli. Okoy má podobu tenké zlatavé placičky, na okrajích křupavé a uprostřed o něco silnější. Na povrchu jsou patrné drobné, pěkně osmažené krevety a jemná sladkost dýně vyvažuje mořskou chuť maličkých krevet, které se tradičně […]
Lahodné rýžové nudle restované v kari omáčce Kari? Ano, čtete správně. Upřímně řečeno, u těchto nudlí „nic nedává smysl“. V názvu mají Singapur, přestože je s ním vůbec nic nespojuje (vznikly v Hongkongu), používá se do nich kari, které v čínské ani hongkongské kuchyni není zrovna běžné, najdete v nich […]
Na lesklé rýži shari s jemnou vůní kombu se vyjímají proužky kinshi tamago, ikura, krevety, cukrový hrášek, nori, shiitake a úhoř. Pokud chirashizushi navozuje slavnostní náladu, je to proto, že často doprovází oslavy. Během svátku Hina Matsuri 3. března jeho barvy ohlašují jaro. Také jeho suroviny mají symbolický význam: kreveta […]
Lahodné indonéské smažené závitky se šťavnatou náplní z kuřecího masa, krevet a bambusových výhonků, podávané s domácí pikantní omáčkou. První, co v úzké uličce Gang Lombok v Semarangu zaslechnete, je ostré praskání oleje, které se odráží od plechových střech. Pak se přidá vůně palmového cukru a nasekaného česneku: nejprve sladká, pak štiplavá, než […]
Thajská smažená rýže ovoněná krevetovou pastou, podávaná s karamelizovaným vepřovým masem a pestrou paletou křupavých a svěžích příloh. Jako první vás zasáhne slaná, kouřová vůně. Stoupá z kopečku hnědofialové rýže, která se leskne pod světly tržiště. Jediný talíř v sobě soustředí čtyři zásadní chutě: slanost fermentované krevetové pasty; téměř cukrovinkovou […]
English (Angličtina)
Français (Francouzština)
Español (Španělský)
日本語 (Japonský)
Deutsch (Němec)
Dansk (Dánský)
Nederlands (Holandský)
Norsk bokmål (Norwegian bokmål)
Italiano (Ital)
Português (Portugalština ( Brazílie))
Português (Portugalština ( Portugalsko))
한국어 (Korejský)
Magyar (Maďarština)
Polski (Polský)
Română (Rumunština)
ไทย (Thai)
繁體中文 (Čínština (tradiční ))
Svenska (Švédský)
العربية (Arabština)
עברית (Hebrejština)
Türkçe (Turečtina)
Ελληνικά (Řečtina)
हिन्दी (Hindština)
Indonesia (Indonéský)
Čeština
Suomi (Finský)