Ledové latte s mandlovým mlékem, připravené v karafě ze silné kávy a podávané na ledu.
Pořádně vychlazené ledové latte, nejprve výrazná káva, pak jemnost mandlového mléka a cinkání kostek ledu ve velké sklenici. Základ si tu připravíte předem do karafy: 600 ml silné kávy, 200 ml mandlového mléka a trochu cukru, pokud máte rádi sladké. Na 4 velké sklenice počítejte s 10 minutami na přípravu kávy a 1 hodinou chlazení. Tento recept patří mezi mé keto nápoje.
Co je ledové latte?
Ledové latte je káva s mlékem podávaná zastudena na kostkách ledu. V této verzi nahrazuje kravské mléko mandlové, které dodává jemný rostlinný tón a lehkou konzistenci, přičemž nechává vyniknout kávu.
Před vychlazením se vše smíchá v karafě: káva, mandlové mléko a podle chuti cukr, vanilka nebo mandlový extrakt. Při podávání na ledu má směs jednolitou barvu, bez vrstev typických pro latte připravované přímo ve sklenici.
Původ ledového latte
Latte pochází z italského caffè latte, doslova káva s mlékem. Jeho ledová verze se stala letní kavárenskou klasikou, často připravovanou po jednotlivých sklenicích z espressa a studeného mléka.
Verze v karafě usnadňuje podávání: jeden předem připravený základ vystačí na 4 velké sklenice pro přestávku na kávu nebo letní svačinu.
Hlavní suroviny
Základem nápoje je káva: 600 ml, tedy ekvivalent 6 běžných šálků, připravená o něco silnější než obvykle, aby její chuť vynikla i po přidání mléka a rozpuštění ledu. 200 ml mandlového mléka ji zjemní; před odměřením krabici dobře protřepejte.
Slazení je volitelné: trochu cukru nebo cukrového sirupu podle chuti, případně 4 kapky extraktu ze stévie pro verzi bez cukru. Bez přidaného cukru má jedna sklenice přibližně 8 kalorií.
Lžička mleté bourbonské vanilky zjemní chuť kávy a lžička mandlového extraktu jí dodá oříškovou chuť připomínající makronky z hořkých mandlí. Vanilka zanechá ve sklenici drobné černé tečky, což ničemu nevadí.
Tipy k přípravě a podávání
Připravte kávu, nalijte ji do karafy a přidejte mandlové mléko. Pro čistou chuť kávy už nic dalšího nepřidávejte; pro sladší nápoj přidejte cukr nebo stévii a podle chuti vanilku či mandlový extrakt. Krupicový cukr se lépe rozpustí před vychlazením.
Zakrytou karafu nechte v lednici alespoň 1 hodinu. Před podáváním naplňte 4 vysoké sklenice do čtvrtiny až poloviny kostkami ledu, obsah karafy promíchejte, pokud se na dně vytvořila usazenina, a poté kávu s mlékem nalijte na led. S pitím příliš neotálejte, led nápoj postupně ředí.
Další nápady s nízkým obsahem sacharidů najdete mezi všemi mými keto recepty.
Ingredience
- 600 ml espressa tedy objem 6 běžných šálků kávy
- 200 ml mandlového mléka
- Kostky ledu do 4 velkých sklenic, tolik, aby každá byla naplněná do čtvrtiny až poloviny
Volitelné
- Trochu cukru nebo cukrového sirupu podle chuti (nebo 4 kapky extraktu ze stévie pro verzi bez cukru)
- 1 lžička bourbonské vanilky mleté
- 1 lžička mandlového extraktu
Postup
- Připravte přibližně 6 běžných šálků kávy, ale o něco silnější než obvykle. Poté ji přelijte do karafy.600 ml espressa
- Do kávy přidejte 200 ml mandlového mléka.200 ml mandlového mléka
- Pokud máte rádi čistou chuť kávy, nechte ji takto. Pro trochu sladší chuť přidejte trochu cukrového sirupu (nebo stévie) a/nebo vanilky. Mandlový extrakt dodá oříškovou chuť (podobnou makronkám z hořkých mandlí).Trochu cukru nebo cukrového sirupu, 1 lžička bourbonské vanilky, 1 lžička mandlového extraktu
- Uložte do lednice až do podávání.
- Naplňte 4 vysoké sklenice kostkami ledu přibližně do čtvrtiny/poloviny. Přelijte kávou s mlékem.Kostky ledu
