Keto pumpkin spice latte bez přidaného cukru: káva, rostlinné mléko, dýňové pyré a koření na sušenky speculoos.
Velký hrnek, ze kterého stoupá pára, jemná pěna na povrchu a hřejivá vůně koření. Toto keto, tedy ketogenní pumpkin spice latte se obejde bez přidaného cukru: sladkou chuť mu dodává sladidlo, i když dýně obsahuje trochu přirozeně se vyskytujících cukrů. Připravuje se bez šlehačky a 1 porci zvládnete za 5 minut. Patří mezi mé keto nápoje.
Co je keto pumpkin spice latte?
Název „pumpkin spice latte“ označuje mléčný kávový nápoj ochucený směsí koření inspirovanou dýňovým koláčem. Tato keto verze si zachovává charakter krémového, kořeněného podzimního nápoje, ale obvyklé slazení a plnotučné mléko nahrazuje možnostmi vhodnějšími pro nízkosacharidové stravování. Vždy je ovšem potřeba ověřit složení surovin a množství sacharidů v jedné porci.
Recept kombinuje rozpustnou kávu, mandlové nebo kokosové mléko, ideálně neslazené, čisté dýňové pyré, bourbonskou vanilku a koření na sušenky speculoos. Základ se připravuje ve dvou krocích: nejprve se v hrnku vyšlehá rozpustná káva se třemi lžícemi horkého mléka a sladidlem, poté se zbytek mléka rozmixuje s dýňovým pyré, vanilkou a kořením. Počítejte přibližně s 230 kcal na porci.
Původ této verze
Tento mléčný kávový nápoj patří k voňavým nápojům, které si připravujeme, když se ochladí. Klasické pumpkin spice latte spojuje espresso, napěněné plnotučné mléko, slazené dýňové pyré, vanilku, koření na dýňový koláč a často také šlehačku.
Tento recept se obejde bez přidaného cukru a vystačíte si s jednoduchým vybavením: ručním napěňovačem mléka, malým rendlíkem, mixérem a velkým hrnkem. Rozpustná káva nahrazuje espresso, neslazené mandlové nebo kokosové mléko zastupuje plnotučné mléko a sladkou chuť dodává tekuté sladidlo s karamelovou příchutí nebo erythritol. Koření na sušenky speculoos propůjčuje nápoji hřejivou sušenkovou vůni s tóny skořice.
Hlavní suroviny
Výběr surovin ovlivňuje konzistenci, sladkost i vyváženost nápoje. Základ tvoří neslazené mandlové nebo kokosové mléko, celkem 200 až 250 ml: mandlové zůstává lehké a řídké, kokosové dodává plnější konzistenci. Čisté dýňové pyré, 2 lžíce, nápoj obarví, zahustí základ a dodá lehce nasládlé zeleninové tóny.
Rozpustná káva, 1 lžička, dodá ihned výraznou chuť a snadno se rozmíchá ve třech lžících horkého mléka určených k napěnění. K oslazení stačí jediný přípravek: 1 lžička tekutého sladidla s karamelovou příchutí nebo 2 lžičky hnědého či klasického erythritolu. Ten je třeba v horkém mléce dobře rozpustit, aby v něm nezůstaly krystalky, a jeho snášenlivost z hlediska trávení se u jednotlivých lidí liší.
Mletá bourbonská vanilka, 1/2 lžičky, zjemní chuť kávy a podpoří koření, aniž by přidala cukr. Směs koření na sušenky a speculoos, 1/2 lžičky, dodá hřejivost, skořicovou vůni a sušenkové tóny. Při delším stání se může mírně usazovat na dně.
Tipy k přípravě a podávání
Úspěch závisí na pořadí jednotlivých kroků. Mléko zahřívejte zvolna a nenechte ho prudce vařit, aby si zachovalo jemnou konzistenci. Odeberte tři lžíce horkého mléka, v hrnku v něm rozmíchejte rozpustnou kávu a sladidlo a poté napěňte ručním napěňovačem. Jeho hlavici přitom držte ponořenou. Do zbytku mléka přidejte dýňové pyré, vanilku a koření, krátce rozmixujte dohladka a pomalu nalijte do hrnku, abyste zachovali pěnu.
Pro spolehlivý výsledek použijte čisté dýňové pyré místo slazené koláčové náplně, mleté koření na sušenky speculoos místo rozdrobených sušenek a pouze jedno sladidlo. Nápoj vypijte nejlépe hned, protože čerstvá pěna je nejpříjemnější. Pokud si mléčno-dýňový základ připravíte předem, rychle ho zchlaďte, uložte do lednice a poté za stálého míchání zvolna ohřejte; kávovou pěnu však vyšlehejte až těsně před podáváním.
Prohlédněte si všechny mé keto recepty.
Dýňové latté bez cukru, domácí a bez přidaného cukru
Vytisknout recept Pinner la recette Ajouter à ma listeIngredience
- 200–250 ml mléka mandlového nebo kokosového
- 2 lžíce dýňového pyré
- 1 lžička instantní kávy
- 1 lžička sladidla tekutého s karamelovou příchutí, nebo 2 lžičky hnědého erythritolu či běžného erythritolu
- 0.5 lžičky vanilky bourbonské, mleté
- 0.5 lžičky směsi koření na sušenky a speculoos
Postup
- Zahřejte mléko.200–250 ml mléka
- Odeberte tři lžíce horkého mléka a dejte je do hrnku spolu s instantní kávou a sladidlem.1 lžička instantní kávy, 1 lžička sladidla
- Kávu s trochou mléka vyšlehejte do pěny. Nejlépe to jde malým ručním napěňovačem mléka.
- Do zbylého mléka přidejte dýni, vanilku a koření na sušenky a speculoos. Rozmixujte dohladka, aby v mléce nezůstaly žádné kousky.2 lžíce dýňového pyré, 0.5 lžičky vanilky, 0.5 lžičky směsi koření
- Dýňové mléko přilijte k pěně v hrnku.
