จะมีอะไรน่าอร่อยไปกว่าไก่ทอดสไตล์เกาหลีจานนี้อีก? ไก่ชิ้นกรอบนอกฉ่ำใน เคลือบซอสโคชูจังรสหวานเผ็ดเหนียวขลุกขลิก เป็นของกินเล่นที่อร่อยจนหยุดไม่ได้ แถมยังทำได้สะดวกสุดๆ ด้วยหม้อทอดไร้น้ำมัน

Jump to Recipe

4.74/5 (41)

ไก่ทอดเกาหลีคืออะไร?

คล้ายกับไก่ทอดแบบอเมริกัน ไก่ทอดเกาหลีคือไก่ที่คลุกแป้งให้กรอบแล้วทอด ก่อนนำไปเคลือบด้วยซอสเหนียวรสหวานเผ็ด ซอสนี้ทำจากพริกเกาหลีหมักที่เรียกว่า โคชูจัง ซึ่งให้รสชาติเข้มข้นและเผ็ดกลมกล่อม

นักเก็ตในหม้อทอดไร้น้ำมัน - ภาพหน้าปก — ลองทำนักเก็ตในหม้อทอดไร้น้ำมันดูด้วย

เช่นเดียวกับไก่คาราอาเกะสไตล์ญี่ปุ่นของฉัน ปกติแล้วไก่ทอดเกาหลีจะทอดถึงสองรอบ รอบแรกเพื่อเซ็ตผิวและเริ่มทำให้ด้านนอกกรอบ จากนั้นจึงทอดรอบที่สองด้วยอุณหภูมิที่สูงขึ้น เพื่อให้กรอบยิ่งขึ้นไปอีก หากชอบแนวนี้ ลองทำไก่เทนเดอร์เกาหลีสูตรของฉันได้เช่นกัน

แต่ในสูตรนี้ เราจะใช้หม้อทอดไร้น้ำมันเพื่อประหยัดเวลา โดยไม่ต้องทอดสองรอบ หรือแทบไม่ต้องใช้น้ำมันแบบการทอดทั่วไปเลย

ส่วนผสมสำหรับชุบมีเพียงแป้งข้าวโพดแบบง่ายๆ (หรือที่เรียกว่า ไมเซนา) แต่ตามสูตรดั้งเดิมมักนิยมใช้แป้งมันฝรั่ง

ไก่ทอดเกาหลีนิยมกินกับอะไร?

จานนี้มักเสิร์ฟคู่กับหัวไชเท้าดองแบบเกาหลี และนิยมกินแกล้มเครื่องดื่มแอลกอฮอล์อย่างเบียร์หรือโซจู

ป๊อปคอร์นชิกเก้นไต้หวันในชามสีดำ — เมนู ป๊อปคอร์นชิกเก้นไต้หวัน ก็นิยมกินในแบบเดียวกัน

อันที่จริง การเสิร์ฟเมนูนี้คู่กับเบียร์เป็นเรื่องปกติมากในเกาหลี จนมีชื่อเรียกเฉพาะว่า “ชีแม็ก” ซึ่งเกิดจากการรวมคำว่า “ชิกิน” (ไก่ทอด) และ “แม็กจู” (เบียร์)

ที่มาของสูตรอาหาร

สูตรอร่อยจานนี้ได้ Max ผู้หลงใหลในอาหารเกาหลีแบ่งปันไว้ เขาถ่ายทอดความรักที่มีต่ออาหารเกาหลีผ่านช่อง YouTube “Max Tries Korean Food” ของตัวเอง หากอยากดูแบบจัดเต็มพร้อมเคล็ดลับที่นำไปใช้ได้จริง อย่าพลาดวิดีโอฉบับละเอียดบน ช่อง YouTube ของเขา และถ้าอยากติดตามแรงบันดาลใจด้านอาหารเพิ่มเติม รวมถึงการผจญภัยสายกินของ Max ก็เข้าไปติดตามได้ทาง Instagram ที่ @maxtrieskoreanfood.