Servings: 4 คน
Calories: 497kcal
Equipment
Ingredients
- 500 กรัม เนื้อไก่ น่องไก่หรือปีกไก่
- 100 กรัม แป้งสตาร์ช ใช้แป้งมันฝรั่งหรือแป้งข้าวโพดก็ได้
- 200 กรัม แป้งสาลี
- 100 มล. น้ำ
- 1 ไข่ไก่
- เกลือและพริกไทย ตามชอบ
- 30 กรัม งาสำหรับโรยหน้า
ซอส
- 30 มล. ซีอิ๊วขาว
- 15 กรัม โคชูจัง
- 15 กรัม พริกป่นเกาหลี (โกชูการู)
- 2 กลีบ กระเทียม
- 30 กรัม น้ำตาล
- 30 กรัม ซอสมะเขือเทศ
- 30 กรัม คอร์นไซรัป หรือน้ำผึ้ง
Procédé
ไก่
- ผสมแป้งสาลีครึ่งหนึ่ง ไข่ แป้งสตาร์ช และน้ำเข้าด้วยกันจนเป็นส่วนผสมเปียก
- ผสมแป้งสาลีที่เหลือกับเกลือและพริกไทยในภาชนะอีกใบ
- ชุบไก่แต่ละชิ้นลงในส่วนผสมเปียกก่อน แล้วค่อยคลุกกับส่วนผสมแป้งแห้งให้ทั่ว
- วางไก่ลงในหม้อทอดไร้น้ำมัน โดยไม่ให้ชิ้นไก่ติดกัน จากนั้นทอดที่ 200°C นาน 15 นาที แล้วกลับด้านเมื่อครบครึ่งเวลา
ซอส
- ขูดกระเทียมให้ละเอียด
- ใส่ส่วนผสมซอสทั้งหมดลงในเชคเกอร์ แล้วเขย่าให้เข้ากัน
- เทซอสลงในกระทะ ตั้งไฟจนเดือด แล้วใส่ไก่ที่สุกแล้วลงไปคลุกให้ทั่ว
- ใส่งา 1 ช้อนโต๊ะ แล้วคลุกให้เข้ากัน
สำหรับเสิร์ฟ
- โรยงาที่เหลือลงบนไก่ก่อนเสิร์ฟ
Video
Notes
แนะนำให้ทาน้ำมันบาง ๆ ที่ตะกร้าหม้อทอดไร้น้ำมัน เพื่อป้องกันไม่ให้ไก่ติดตะกร้า และควรเว้นระยะระหว่างชิ้นไก่ให้พอเหมาะ เพื่อให้อากาศไหลเวียนได้ดี ช่วยให้ไก่สุกทั่วถึงและได้ผิวชุบแป้งสีทองสวย
คุณสามารถพ่นน้ำมันเล็กน้อยบนชิ้นไก่เพิ่มเติมได้เช่นกัน
Nutrition
Calories: 497kcal | Féculents: 76g | Protein: 36g | Fat: 5g | Saturated Fat: 1g | Polyunsaturated Fat: 1g | Monounsaturated Fat: 1g | Graisses trans: 0.02g | Cholesterol: 121mg | Sodium: 657mg | Potassium: 836mg | Fiber: 3g | Sugar: 17g | Vitamin A: 143IU | Vitamin C: 3mg | Calcium: 41mg | Iron: 4mg
As-tu réalisé cette recette ?Tague @marcwiner sur Instagram !