A receita definitiva de macarrão frito com frango. Melhor que no restaurante, prazer garantido!
Este macarrão frito com frango é fácil de fazer, leva macarrão udon japonês, legumes frescos e sobrecoxa de frango desossada como proteína. Depois, tudo vai para a frigideira com um molho delicioso à base de shoyu e molho de ostra.
Fica pronto em cerca de 20 minutos e é uma ótima maneira de aproveitar o que sobrou na geladeira: a receita é super versátil. Além de ser mais gostoso, rápido e saudável que pedir fora, ainda é fácil de fazer!
Se quiser só frango, recomendo meu frango ao alho para acompanhar
Dicas para acertar no macarrão frito com frango
Faça um caldo caseiro! É simples: coloque ossos de frango para cozinhar em água por duas horas. O resultado vale muito a pena, o sabor fica intenso e equilibrado ao mesmo tempo.
Enfim, desculpa, mas eu realmente amo o sabor de um caldo de frango bem concentrado.
Deixe reduzir! Pode ser que demore um pouco mais, depende da potência do seu fogão… mas não pode virar uma sopa! A não ser que você goste assim, aí tudo bem. Se achar que não vai reduzir rápido, espere o molho engrossar antes de colocar o macarrão e depois a carne.
Principais ingredientes do macarrão frito com frango
Shoyu claro e escuro: são essenciais para o sabor, cada um tem sua função. Se precisar, dá para fazer só com o claro, mas o escuro faz diferença, pode confiar.
Frango: prefiro sobrecoxa desossada porque é mais suculenta e saborosa, mas peito de frango funciona se quiser uma versão mais leve.
Molho de ostra: dá um sabor único ao prato. E não, não tem gosto de ostra!
Óleo de gergelim: não deixe de usar, faz toda a diferença no sabor. Prefiro o óleo de gergelim torrado.
Macarrão udon: esse macarrão japonês é ótimo por ser mais grosso, mas pode usar outro tipo se quiser. O importante é que seja mais espesso, assim ele aguenta bem a redução do molho.
Ingredientes
- 450 g frango em fatias; de preferência, sobrecoxas desossadas
- 300 g macarrão de preferência, udon
- 2 cebolas fatiadas
- 5 talos cebolinha em segmentos de 1-2 cm
Molho
- 250 g caldo de frango
- 1 colher de sopa molho de ostra
- 1 colher de sopa molho de soja claro
- 1 colher de sopa molho de soja escuro
- 0.5 colher de sopa amido de milho
- 1 colher de sopa óleo de gergelim
- 1 colher de sopa açúcar refinado
- 2 dentes alho picados
Modo de preparo
- Cozinhe o macarrão conforme as instruções da embalagem.300 g macarrão
- Misture os ingredientes do molho em uma tigela. Se o caldo for caseiro, use um batedor para dissolver bem a gelatina.250 g caldo de frango, 1 colher de sopa molho de ostra, 1 colher de sopa molho de soja claro, 1 colher de sopa molho de soja escuro, 0.5 colher de sopa amido de milho, 1 colher de sopa óleo de gergelim, 1 colher de sopa açúcar refinado, 2 dentes alho
- Separe uma colher de sopa do molho e marine o frango por 10 min.450 g frango
- Aqueça uma frigideira em fogo médio-alto e salteie o frango até cozinhar bem. Reserve.450 g frango
- Adicione as cebolas e salteie por 3-4 minutos.2 cebolas
- Adicione o macarrão e o molho. Salteie por 2 min, até o molho engrossar bem.
- Junte o frango e a cebolinha e salteie por 2-3 minutos.5 talos cebolinha
