Uma receita simples e rápida de quiche na air fryer
Uma nuvem de vapor se eleva quando você corta uma quiche do tamanho da palma da mão : a massa se desfaz em lascas delicadas, fios de Gruyère se esticam entre o garfo e o prato, e um creme firme, cor de manteiga fresca, estremece apetitoso.
Sem forno pelando, sem uma hora de espera : só o sopro suave da air fryer e o perfume do bacon misturado ao creme. Para o cozinheiro caseiro que encaixa um brunch entre dois e-mails pela manhã, esta mini‑quiche oferece o luxo de cafeteria, mas no tamanho de uma única porção. O calor concentrado da air fryer transforma as sobras da geladeira em estrela, com massa crocante e miolo cremoso, em menos de vinte minutos, provando que rapidez e refinamento podem conviver no mesmo prato.
Por que a quiche é perfeita para a air fryer?
Uma quiche tradicional obriga você a preaquecer o forno, aquecer a cozinha inteira e depois vigiar por mais de 40 minutos, torcendo para que o centro firme antes que as bordas queimem. A air fryer reduz esse drama ao essencial. Se você tem dúvida sobre os ajustes exatos, consulte a tabela de cozimento dos ingredientes na air fryer para ajustar tempo e temperatura com precisão milimétrica.
A ciência em poucas palavras
- Convecção a 360° : um redemoinho constante de ar quente envolve cada superfície, de modo que uma massa de 13 cm doura enquanto o recheio cozinha de maneira uniforme: sem bolsões de água nem bordas borrachudas.
- Economia de tempo : a maioria das mini‑quiches fica pronta em 12 minutos, cerca de um quarto do tempo exigido em um forno convencional.
- Economia de energia : você aquece uma caixa de sapatos, não uma mala; resultado: conta mais baixa e cozinha mais fresca.
- Porções perfeitas : os cestos menores comportam um ramequim sem precisar usar uma forma de 23 cm.
Dicas para acertar a quiche na air fryer
Escolha a base da torta. Uma forma de cerâmica de 13 cm dá aquelas bordas frisadas clássicas; uma massa de torta congelada de 7,5 cm dispensa abrir a massa. Quer reduzir os carboidratos? Forre um ramequim com uma tortilha pequena de trigo: você terá uma massa ultrafina, estilo chips. Um kit de acessórios para air fryer também ajuda a manter os ramequins bem no lugar.
A regra de ouro do aparelho. Calcule 1 ovo grande para cerca de 4 colheres de sopa (60 ml) de creme de leite fresco. Bata até que a superfície espume : essas micro‑bolhas darão uma textura mais leve.
Recheios. Bacon, presunto, linguiça ou até salmão defumado … sempre cozidos e bem escorridos. Cogumelos salteados, espinafre ou floretes de brócolis dão cor, mas devem estar perfeitamente secos para evitar um centro encharcado.
Queijo. Gruyère finamente ralado, pelo seu toque de avelã; cheddar maturado, pelo seu caráter; ou feta esfarelada, pelo toque ácido. Quanto mais fino o queijo, mais cada filamento derrete antes que o topo doure.
Tempero. Uma pitada de sal e pimenta, uma ralada de noz‑moscada (o segredo das avós francesas) e ervas frescas adequadas aos seus recheios: cebolinha com bacon, endro com salmão, por exemplo.
Algumas combinações de recheios
- bacon + cheddar + cebolinha
- presunto + brócolis + emmental
- cogumelo + espinafre + gruyère + tomilho
- salmão defumado + endro + queijo de cabra
- chorizo + emmental + jalapeño
Equipment
Ingredientes
- 1 ovo
- 45 ml creme de leite fresco
- 4 à 5 floretes pequenos de brócolis
- 1 colher de sopa cheddar finamente ralado
Modo de preparo
Preparo
- Bata o ovo com o creme de leite fresco1 ovo, 45 ml creme de leite fresco
- Unte levemente uma forma de quiche de cerâmica de 13 cm
- Distribua os floretes de brócolis no fundo da forma4 à 5 floretes pequenos de brócolis
- Despeje a mistura de ovo
- Polvilhe com o cheddar ralado1 colher de sopa cheddar finamente ralado
- Asse na Air Fryer a 160°C por 10 minutos
Notes
- bacon + cheddar + cebolinha
- presunto + brócolis + emmental
- cogumelo + espinafre + gruyère + tomilho
- salmão defumado + endro + queijo de cabra
- chorizo + emmental + jalapeño
