Uma deliciosa receita de peitos de frango na air fryer, tão saborosa quanto saudável
Aprenda uma receita fácil e rápida de peitos de frango feitos na air fryer, com resultado macio, suculento e uniforme. Você reduz o uso de gordura sem abrir mão da suculência e do sabor da carne. Nada mal, né? Ideal para uma refeição leve e equilibrada, esta receita é perfeita para os jantares corridos da semana ou para um almoço gostoso e descontraído no fim de semana.
Dicas para acertar em cheio os filés de frango na air fryer
Corte uniforme : Para garantir um cozimento por igual e evitar pedaços secos ou crus por dentro, corte os filés de frango em pedaços regulares.
Pré-aquecimento indispensável : Reserve alguns minutos para pré-aquecer sua air fryer antes de colocar os pedaços de frango. Essa etapa garante uma bela cor e sela os sucos dentro da carne. Alguns dizem que as receitas na air fryer não precisam de pré-aquecimento; eu acho que alguns minutinhos fazem toda a diferença.
Controle preciso do ponto : Verifique o cozimento usando um termômetro de cozinha. A temperatura interna ideal é de 74°C, garantindo uma carne perfeitamente cozida, macia e segura para consumo. No fim das contas, é simples: corte e confira na hora se está no ponto.
Marinada flexível : Adapte a duração da marinada de acordo com sua rotina: alguns minutos já perfumam o frango, mas deixá-lo de molho por mais tempo (até uma noite) intensifica bastante os sabores.
Os principais ingredientes dos peitos de frango na air fryer
Filés de frango : Se quiser mais sabor, use sobrecoxa, mas ela é mais calórica.
Especiarias (páprica, páprica defumada, alho em pó, cebola em pó, sal, açúcar mascavo) : Elas trazem profundidade de sabor, cor apetecível e um delicioso perfume defumado. Se você não tiver páprica defumada, use páprica doce em pó para manter o sabor bem equilibrado.
Amido de milho : Ingrediente essencial para reter a umidade e proporcionar uma leve crocância ao frango. Você pode substituí-lo facilmente por farinha de trigo comum, se necessário, ou trocar por farinha panko, como nas berinjelas na air fryer.
Azeite de oliva : Ajuda as especiarias a aderirem melhor ao frango e contribui para uma cor dourada e apetecível. Se preferir, substitua por óleo de canola ou qualquer outro óleo que suporte bem o cozimento em alta temperatura.
Equipment
Ingredientes
- 450 g filés de frango
- 2 colheres de sopa azeite de oliva
Especiarias
- 1 colher de chá páprica
- 0.25 colher de chá páprica defumada
- 0.5 colher de chá alho em pó
- 0.5 colher de chá cebola em pó
- 1 colher de chá sal
- 1.5 colheres de chá açúcar mascavo
- 1 colher de chá amido de milho
Modo de preparo
- Corte o frango em fatias finas: corte cada peito de frango em pedaços planos e finos (não em cubos, e sim como um bife bem fino).
- Misture bem as especiarias para homogeneizar e, em seguida, polvilhe a mistura sobre os pedaços de frango em uma tigela.1 colher de chá páprica, 0.25 colher de chá páprica defumada, 0.5 colher de chá alho em pó, 0.5 colher de chá cebola em pó, 1 colher de chá sal, 1.5 colheres de chá açúcar mascavo, 1 colher de chá amido de milho, 450 g filés de frango
- Adicione o azeite e misture para envolver bem o frango. Se preferir, deixe marinar rapidamente; o sabor já fica ótimo mesmo indo direto para o preparo.2 colheres de sopa azeite de oliva
- Preaqueça a air fryer. Arrume o frango no cesto em uma única camada, deixando espaço para o ar circular.
- Cozinhe a 200°C por 12 minutos. Se os pedaços forem maiores, aumente o tempo para cerca de 15 minutos. O frango deve atingir uma temperatura interna de 74°C.
- Deixe descansar por alguns instantes, depois fatie e sirva.
