Deze Chinese vinaigrette staat in 5 minuten op tafel, is simpel, friszuur en zó lekker! Met sesamolie, rijstazijn, honing en sojasaus smaakt hij heerlijk over elke salade en doet hij je denken aan je favoriete Chinese restaurant
Een goede vinaigrette brengt een salade echt tot leven.
Dressing zelf maken lijkt misschien overbodig werk, maar het kost maar 5 minuten en smaakt zóveel beter dan de kant-en-klare uit de winkel… geloof me
In dit recept zorgen frisse rijstazijn, zoete honing, hartige sojasaus en een vleugje sesamolie samen voor die onmiskenbare Chinese smaak in je salade.
Deze Chinese sesamvinaigrette smaakt niet alleen heerlijk over salades, maar is ook verrukkelijk door sobanoedels, die perfect samengaan met dit Chinese condiment.
Je maakt hem met eenvoudige voorraadkast-ingrediënten, hij is in een paar minuten klaar en blijft in de koelkast ongeveer 2 weken goed zolang je geen verse ingrediënten zoals knoflook toevoegt. Gebruik je wel knoflook, houd dan maximaal 7 dagen aan.
Ingrediënten voor de Chinese vinaigrette
Neutrale olie: zoals zonnebloemolie
Rijstazijn: Aziatische azijn die je tegenwoordig overal kunt kopen. Een absolute aanrader
Sesamolie: dit is de smaakmaker van deze vinaigrette. Gebruik je geroosterde sesamolie, begin dan met 1 theelepel, proef en voeg eventueel meer toe. Met gewone sesamolie kun je wat ruimhartiger zijn
Honing: een beetje zoetheid temt het zuur van de azijn. Rietsuiker kan desnoods ook
Lichte sojasaus: voegt een hartige diepte toe
Knoflook (optioneel): geeft nog een extra smaaklaag
Mogelijke variaties
- Pindakaas: voor een romigere, dikkere versie kun je pindakaas of een andere notenpasta toevoegen. Begin met 1-2 eetlepels en voeg water toe als hij te dik is.
- Een beetje gember: voeg verse of gemalen gember toe voor extra pit. Begin met 0.5 theelepel gemberpoeder of 1 theelepel versgeraspte gember
- Limoen: een scheutje vers limoensap geeft een frisse citruskick
- Srirachasaus: maak de vinaigrette pittiger met 0.5 tot 1 theelepel sriracha
Chinese vinaigrette in 5 minuten
Ingrediënten
- 32 g neutrale olie (bv. zonnebloemolie)
- 60 ml rijstazijn
- 1.5 el honing
- 3 el sesamolie
- 1.5 tl lichte sojasaus
- 1 snufje zout
Instructies
- Klop alle ingrediënten tot een gladde dressing.
