미국 현지 스타일, 식당보다 훨씬 맛있는 소고기 나초 레시피
진짜 인생 나초예요. 앞으로 술자리가 달라질 거예요.
나초는 늘 « 장 보고 나면 요리하기엔 너무 피곤해 » 하는 날의 최애 메뉴였어요. 우리 모두 그런 날 있죠? 장 보느라 예산을 꽤 썼는데 너무 피곤해서, 빨리 만들면서도 맛있는 한 끼가 필요할 때요.
이 요리는 필요한 건 다 갖췄어요 : 단백질, 탄수화물, 채소, 그리고 무엇보다 치즈 ! 혼자 먹는 저녁부터 친구들과의 큰 모임 애피타이저까지 취향대로 완벽히 커스터마이즈할 수 있어요. 여기선 친구들이랑 먹기 좋은 아주 푸짐한 버전이에요. 헤헤
원조는 당연히 멕시코지만, 보통은 기름진 미국식 음식과 더 자주 엮여요. 더 알고 싶다면 여기에서 확인하세요
이 푸짐한 애피타이저를 버거로 완성하고 싶다면, 제 빅맥 레시피와 어니언 링 레시피를 추천해요
소고기 치즈 나초 만드는 법
정말 간단해요. 원하는 토핑(소고기, 피망 등)을 한 번 익힌 뒤, 칩과 번갈아 겹겹이 쌓아 오븐에 넣으면 끝! 장점은 미리 준비해 둘 수 있고, 막상 시작할 때는 손이 거의 가지 않는다는 거예요.
나초 꿀팁
치즈는 골고루 올려 주세요. 각 층마다, 거의 칩 한 장 한 장마다 좋은 체다 치즈 한 조각이 가까이에(정확히는 아래쪽에) 오도록 신경 써 주세요.
해바라기유를 소기름 대신 써도 되지만, 가능하면 소기름을 한 번 써 보세요. 그리고 모험심이 있다면 오리기름으로 볶음밥도 만들어 보세요. 맛이 더 좋아요! 스포는 하기 싫지만 오리밥 레시피를 준비 중이에요. 헤헤
매운맛을 좋아한다면 간단해요 : 칠리 가루를 더하세요. 그러면 나초를 정말 취향대로 맞출 수 있어요. 반대로 매운 걸 별로 안 좋아한다면 완전히 빼도 됩니다. 혀 데일 필요 없잖아요
재료
- 450 g 다진 소고기
- 2 초록 피망 얇게 썬 것
- 2 빨간 피망 얇게 썬 것
- 2 양파 깍둑썬 것
- 2 체더 치즈 블록 슬라이스로 판매되는 공장제 체더는 잘 녹지 않으니 블록 치즈를 직접 썰어 사용하세요. 블록 1개는 약 300g
- 조리용 소 지방(또는 다른 동물성 지방) 식물성 기름으로 대체해도 됩니다
- 2 봉지 플레인 토르티야 칩
향신료
- 3 큰술 설탕
- 2 큰술 칠리 가루
- 3 큰술 쿠민
- 3 큰술 스위트 파프리카 가루
- 2 큰술 매운 파프리카 가루
- 2 큰술 오레가노
- 2 큰술 차이브 가루
- 1.5 큰술 소금
- 1 큰술 후추
조리 방법
- 큰 냄비를 중강불로 달구고, 소 지방과 소금 한 꼬집을 넣어 피망을 단맛이 올라올 때까지 볶은 뒤 덜어둡니다. 오븐은 200도로 예열하세요.2 초록 피망, 2 빨간 피망
- 같은 냄비에 센 불로 양파를 넣어 캐러멜라이즈될 때까지 볶습니다.2 양파
- 다진 고기를 넣고 덩어리지지 않게 잘 풀어가며 고기가 잘게 부서질 때까지 볶습니다.450 g 다진 소고기
- 향신료를 넣고 강하게 볶아 고루 섞습니다. 필요하면 소 지방을 조금 더 넣으세요. 약 5분이면 충분합니다.3 큰술 설탕, 2 큰술 칠리 가루, 3 큰술 쿠민, 3 큰술 스위트 파프리카 가루, 2 큰술 매운 파프리카 가루, 2 큰술 오레가노, 2 큰술 차이브 가루, 1.5 큰술 소금, 1 큰술 후추
- 오븐용 그릇에 다음 순서로 올리세요: 칩, 치즈, 피망, 고기. 원하는 만큼 층을 반복합니다.2 체더 치즈 블록, 2 봉지 플레인 토르티야 칩
- 마지막 층은 치즈를 한 겹 더 올려 마무리합니다.
- 오븐에 넣어 20분간 굽습니다.
Notes
- 치즈는 골고루 뿌려주세요. 각 층에서 칩 한 장마다 두툼한 체더 조각이 가까이에, 정확히는 칩 아래쪽에 오도록 신경 써주세요.
- 소 지방 대신 해바라기유를 써도 되지만, 한 번쯤은 소 지방으로 꼭 만들어보세요. 모험심이 있다면 오리 지방으로 볶음밥도 도전해보세요. 풍미가 훨씬 좋아요! 살짝 스포하자면 오리밥 레시피도 준비 중이에요. 헤헤
- 매운맛을 좋아한다면 칠리 가루를 더 넣으면 됩니다. 이렇게 취향에 맞게 나초의 매운맛을 손쉽게 조절할 수 있어요. 매운 것을 좋아하지 않으면 과감히 빼고 혀를 데이지 않게 즐기세요.
