입맛을 사로잡을 카라멜 닭날개 또는 닭봉 레시피를 소개해요. 만들기 쉽고, 달콤함과 짭짤함이 어우러져 정말 맛있어요. 가족 저녁식사나 친구들과의 모임에 제격이에요!
중식에서 영감을 받아 이 레시피에는 제가 좋아하는 요소를 잔뜩 담았어요: 닭날개, 살짝 바삭한 식감, 믿기지 않을 만큼 쉬운 조리, 그리고 무엇보다 달콤짭짤한 소스. 드셔 보시고 소감 들려주세요.

카라멜 닭날개를 맛있게 만드는 팁
마리네이드는 날개에 풍미를 입히고 부드럽게 만드는 데 필수예요. 최상의 맛을 위해 최소 1시간은 재워 두세요.
옥수수전분 코팅은 바삭한 식감을 위해 매우 중요해요. 날개를 전분과 고루 버무려 수분을 빼 주면, 조리할 때 소스가 더 잘 달라붙어요.

조리할 때는 바닥이 두꺼운 팬(또는 웍)을 사용하고, 날개를 넣기 전에 기름을 충분히 달구세요. 뚜껑을 덮어 굽는 시간과 열어 두는 시간을 적절히 조절하면, 소스가 잘 배면서도 바삭함을 유지할 수 있어요.
카라멜 닭날개의 핵심 재료
옥수수전분: 닭날개를 코팅하는 데 사용해요. 수분을 흡수해 조리할 때 바삭한 식감을 내고, 소스가 닭에 더 잘 달라붙게 해요.
사오싱주: 이 중국 요리용 술은 소스와 마리네이드에 깊이와 독특한 향을 더해요. 아시아 요리에서 풍미를 끌어올릴 때 자주 써요.
라이트 간장과 다크 간장: 라이트 간장은 짠맛을 더하고, 다크 간장은 더 진한 색과 풍부한 풍미를 더해요. 함께 쓰면 맛과 색의 균형이 딱 맞아요.

바질: 신선한 바질 잎은 상큼한 허브 향을 더해 달콤짭짤한 맛에 산뜻한 대비를 더해요.
홍고추: 매콤함을 더해요. 매운맛이 부담스러우면 생략하세요.
참기름: 마늘과 생강을 볶아 향을 입힐 때 쓰며, 고소한 풍미와 깊이를 더해요.

Equipment
- 1 웍
재료
조리 방법
- 닭날개를 1시간 재운다.600 g 닭날개, 1 큰술 샤오싱주, 1 큰술 라이트 간장
- 그동안 작은 볼에 참기름, 마늘, 생강을 섞어 향을 우려낸다. 다른 볼에 소스 재료를 넣고 설탕이 완전히 녹을 때까지 섞는다.6 큰술 참기름, 8 쪽 마늘, 6 생강 편, 80 g 라이트 간장, 1 큰술 다크 간장, 90 g 샤오싱주, 3 큰술 설탕
- 시간이 지나면 닭날개에 옥수수전분을 넣어 고루 무친다. 표면 수분을 잡아 더 노릇하게 굽기 위함이다.2 큰술 옥수수전분
- 웍에 기름을 두르고 중강불로 달군다. 기름이 뜨거워지면 닭날개를 넣고 각 면을 2~3분씩, 양면이 고르게 갈색이 날 때까지 굽는다.
- 그다음 참기름을 두르고 마늘, 고추, 생강을 넣어 2~3분간 향이 날 때까지 볶는다.1 홍고추 편
- 소스 재료를 넣고 뚜껑을 덮어 5~7분간 끓인다.
- 바질을 넣고 센 불에서 1분간 빠르게 볶는다.2 줌 생바질
- 소스가 금방 카라멜라이즈된다.