중국식 바삭한 치킨윙 맛있는 레시피

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오늘은 중국식으로 만든 “오리지널” 치킨윙 맛있는 레시피를 소개합니다. 여기에는 특별한 전통 이름이나 흥미로운 이야기는 없습니다.

중국식 조리법만 적용했고, 나머지는 즉흥적으로 맛있게 만들어 본 거예요. 그래서 식당에서 볼 수 있는 메뉴는 아니고, 저도 이 요리 이름을 정하는 데 꽤 고민했어요. 참고로, 오향, 오보, 큐민 중에서 고민하다가 정했습니다.

어쨌든, 여기서는 치킨윙을 먼저 익힌 뒤에 향신료를 섞어주는 방식이에요. 대만식 팝콘치킨처럼요. 사실 산초 대신 흰 후추를 쓸까 고민했는데, 더 많은 분들이 쉽게 따라 할 수 있도록 했어요(영상은 인스타그램 참고).

중국식 치킨윙을 만들 때는 먼저 튀긴 다음, 향신료와 함께 볶아주는 방법도 있어요. 소금 후추 새우처럼요.

오향 치킨윙의 주요 재료

샤오싱주: 중국식 쌀로 만든 술로, 마리네이드와 볶음 요리에 깊고 은은한 단맛을 더해줍니다.

라이트 간장: 재료의 색을 진하게 하지 않으면서 짭짤하고 감칠맛을 더해줍니다.

굴소스: 짭짤하면서도 달콤한 맛이 어우러져 요리에 깊은 풍미를 더합니다.

큐민: 고소하고 따뜻한 향을 더해주며, 독특한 향신료 맛을 느낄 수 있습니다.

중국 오향분: 달콤함, 짠맛, 쓴맛, 신맛, 감칠맛이 균형 있게 어우러진 향신료입니다.

흰 후추: 검은 후추보다 자극적이지 않으면서 은은한 매운맛과 향을 더해줍니다.

중식 오향 닭날개

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Prep Time: 10

Cook Time: 15

Total Time: 25

Course: 메인 요리

Cuisine: 중식

Servings: 날개

Calories: 114kcal

큰 볼에 닭날개와 마리네이드 재료를 넣고 고루 섞으세요.
1 큰술 사오싱주, 3 큰술 라이트 간장(연한 간장), 1 큰술 굴소스, 2 쪽 다진 마늘, 1 달걀, 1 큰술 옥수수전분
냉장 상태에서 10분간 재우세요.
작은 볼에 향신료를 고루 섞으세요.
1 작은술 커민, 1 작은술 설탕, 0.5 작은술 오향가루, 1 작은술 소금, 1 작은술 백후추
큰 프라이팬에 기름을 두르고 150도로 예열하세요.
약불에서 앞뒤로 노릇해지고 속까지 익을 때까지 튀기세요.
팬에 있을 때 향신료를 뿌리세요. 먼저 절반만 넣고, 필요하면 더 추가하세요.
쪽파를 올려 바로 내세요.

닭날개가 서로 겹치지 않도록 넉넉한 프라이팬을 사용하세요. 고기를 넣은 뒤에도 팬 온도가 알맞게 유지되는지 수시로 확인하세요.

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