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–+ 人分
Poulet aux oignons sur fond de bois

本格中華 鶏肉と玉ねぎの炒め物

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4.85/5 (51)
準備時間: 15 minutes
調理時間: 15 minutes
合計時間: 30 minutes
コース: 主菜
料理: 中華風
Servings: 2 人分
Calories: 187kcal
Author: Marc Winer

装備

材料

とろみづけ用（あらかじめ混ぜておく）

Procédé

  • 中強火で中華鍋を熱し、少量の油を加える。
  • 鶏肉を加え、中火で1～2分、全体に焼き色がつくまで炒める。
    poulet rajouté wok
  • 玉ねぎを加える。
    Oignons ajoutés au wok
  • お好みで乾燥唐辛子を加える。
  • さらに1～2分、玉ねぎがしんなりするまで炒める。
    piments rajoutés
  • にんにくと青ねぎの白い部分（ぶつ切り）を加える。
    ail rajouté
  • オイスターソース、ダークしょうゆ、ライトしょうゆを加え、よく混ぜる。
    sauce huître ajoutée
  • 砂糖と紹興酒を加えて混ぜる。
    sucre et vin shaoxinbg ajoutés
  • 白こしょうを加える。
  • 水溶きコーンスターチでソースにとろみをつける。
  • 青ねぎの緑の部分を加えて混ぜる。
  • 熱いうちにご飯にのせてどうぞ。

Video

Notes

味をしっかりなじませるには、焦らないことが大切です。火の通りに時間がかかるものから順に少しずつ加え、ソースは良いタイミングで加えて、鶏肉と玉ねぎにしっかりと絡めましょう。

Nutrition

Calories: 187kcal | Féculents: 13g | Protein: 26g | Fat: 3g | Saturated Fat: 1g | Polyunsaturated Fat: 1g | Monounsaturated Fat: 1g | Graisses trans: 0.01g | Cholesterol: 74mg | Sodium: 208mg | Potassium: 606mg | Fiber: 2g | Sugar: 5g | Vitamin A: 169IU | Vitamin C: 10mg | Calcium: 37mg | Iron: 1mg
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