Servings: 4 人分
Calories: 300kcal
材料
- 400 g 鶏肉（角切り）
- 70 g コーンスターチ
Procédé
- ボウルでマリネ液をよく混ぜる1 大さじ グラニュー糖, 4 大さじ 紹興酒, 6 片 にんにく（薄切りまたはすりおろし）, 4 大さじ ダーク醤油, 1 大さじ しょうが（すりおろしまたはみじん切り）
- 鶏肉を加え、少なくとも1時間漬け込む400 g 鶏肉（角切り）
- マリネした鶏肉にコーンスターチを直接加えて混ぜる70 g コーンスターチ
- 180℃の油で、鶏肉の大きさに応じて45秒〜1分揚げる
Notes
- 少量ずつ揚げる：回数は鍋の大きさによって異なります。揚げ時間がとても短いので、焦がさないよう素早く引き上げられる量で揚げましょう。
- 鶏もも肉を使うと、より柔らかくジューシーに仕上がります。鶏むね肉でも一晩マリネすれば、おいしく仕上がります。
Nutrition
Calories: 300kcal
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