鶏肉を下味の調味料で30分ほど漬け込む。

衣の材料はボウルで混ぜ、ソースの材料も別の器で合わせておく。

鶏肉に衣を付け、180℃の油で薄く色づくまで一度揚げて取り出し、余熱を落ち着かせる。続けて再度揚げ、きつね色でカリッとするまで仕上げる（二度揚げで最高のサクサク感）。

大きめの鍋にソースを入れて中火で温め、ふつふつしてきたら揚げた鶏肉を加え、全体に手早く絡める。

熱々のご飯に盛り付けてどうぞ。