タイのグリーンカレー（鶏肉） – เเกงเขียวหวานไก่

レストラン超えの味！驚くほどおいしいタイのグリーンカレー（鶏肉）レシピ

今日は、私たちの寄稿者によるタイ料理のレシピを、Célineがご紹介します。ちなみに、ご存じない方のために付け加えると、彼女の美しいネイルは、簡単チリオイルのレシピの写真にも登場しています。

さて、今日はカレーの話題。中でも辛さで名高いタイのグリーンカレー（鶏肉）をご紹介します。

タイのグリーンカレー（鶏肉）とは？

タイのグリーンカレー（鶏肉）は、タイ料理を代表する一品で、風味も色合いも豊かな料理です。タイ発祥のこの一皿は、ココナッツミルクとグリーンカレーペーストの組み合わせで、甘みと辛みが美しく調和します。

タイでは祝い事や家族の集まりでよく作られ、もてなしと寛大さの象徴とされています。タイバジル、カフィアライムの葉、青唐辛子といった食材が味に奥行きを与え、食べる人を魅了します。

この料理は五感を楽しませてくれるだけでなく、タイの食文化と伝統に触れられるひと皿でもあります。

タイのグリーンカレー（鶏肉）の主な材料

クセのない油：グリーンカレーペーストを炒めるためのベース。スパイスの香りを引き出します。ひまわり油、コーン油、または一般的なサラダ油でOK。

グリーンカレーペースト：このレシピの要。香り高くスパイシーな風味を与えます。こちらで私のタイのグリーンカレーペーストのレシピをどうぞ。

ココナッツミルク：ソースにまろやかさとコクを与え、ペーストの辛さを和らげます。

パームシュガー：甘みを加え、塩味と辛味のバランスを整えます。

カフィアライムの葉（コブミカン）：柑橘の香りと爽やかさをプラスします。

タイなす：ソースをよく吸い、食感に変化を与えます。

タイの豆なす：タイなすに似ていますが小ぶりで、より穏やかな風味のことが多いです。

タイバジル（ホーラパー）：仕上げに清涼感のあるハーバルな香りを添えます。

ナンプラー：ソースに深いうま味を与えます。ベトナムのチキンカレーでも同様です。

プリッキーヌ（お好みで）：辛さが好きな方は仕上げに加えてください。