名高いうどんと、韓国の牛肉プルコギを掛け合わせた革新的なレシピ

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今日はみなさん、見習い魔法使いの気分で自然の摂理に挑み、キメラを作り出しましょう。恐ろしいほどに…おいしいやつを。

あまりに物議を醸しそうな一皿なので、韓国と日本の純粋主義者が確執を脇に置き、偉大なるガーリックの本拠地へ共同で攻め込んでくるのでは、と心配になるくらいで…

この日、うどんは牛肉プルコギと出会い…末永く幸せに暮らし、ひとりの子を授かりました。名はプルコギうどん。

日本と韓国：終わりなき食のラブストーリー

キンパ（まるで寿司の進化系のよう）や、あらゆるスープに顔を出すだしとその仲間――キムチチゲからサムゲタンまで――を見ればわかるように、日本料理と韓国料理のフュージョンは今に始まったことではありません。

要するに、みんな大好きな極太うどんに、漬け込みでとろけるほど柔らかくなった牛肉。勝利が確定している組み合わせです。

私の牛肉の炒め麺や牛肉の焼きうどんと同じく、この記事の公開から来週末までにこのレシピがコミュニティで話題にならなかったら、正直理解に苦しみます。

プルコギうどんの主な材料

牛肉：この料理の主役。とにかく極薄にスライスしてください。部位は問いません。薄切りと、りんご入りのやわらか仕上げの漬けだれで十分です。

薄口しょうゆ：塩気と旨みをプラス

みりん：ほのかな甘みを足します

ごま油：できれば香ばしい焙煎ごま油を。なければ通常のごま油でも大丈夫です。

うどん：太くて弾力があり、世界を席巻したのも納得！真空パックのゆでうどんを使いましょう。使う前の加熱方法に注意。沸騰した湯に入れ、やさしくほぐしながら、ふんわり柔らかくなるまで温めます。

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Course: 主菜

Cuisine: 韓国風, 和風

Servings: 人分

Calories: 843kcal

ミキサーまたはフードプロセッサーで、マリネの材料をなめらかになるまで攪拌する。置いておく。
3 大さじ薄口しょうゆ, 1.5 大さじブラウンシュガー, 1 大さじみりん, 0.5 赤りんご, 0.25 玉ねぎ, 0.5 大さじにんにく, 0.5 小さじしょうが, 0.5 ひとつまみ黒こしょう
薄切りの肉をボウルに入れ、マリネを注ぎかける。やさしく揉み込む。
400 g 牛肉
ごま油を加えて全体を混ぜる。
1 大さじごま油
ボウルにラップをかけるか、密閉容器に移す。冷蔵庫で4時間、可能なら一晩置いてマリネする。
パックのゆでうどんを、ゆっくりかき混ぜながら数分ゆで、しっかり温めてほぐす。
500 g ゆでうどん（パック）
ざるに上げ、冷水に当てて加熱を止める。
フライパンを中強火で熱し、油をひく。
肉と野菜を入れ、中強火で3〜5分炒める。
1 玉ねぎ, 1 本青ねぎ, 1 にんじん
強火にし、湯切りしたうどんを加える。
汁気が少なくなるまで、さらに約5分炒め合わせる。
白ごまを加えてさっと和える。
白ごま
小口切りの青ねぎを散らす。
青ねぎ