プルコギうどん

4.89/5 (17)

コース: 主菜

料理: 韓国風, 和風

Servings: 人分

Calories: 843kcal

ミキサーまたはフードプロセッサーで、マリネの材料をなめらかになるまで攪拌する。置いておく。
3 大さじ薄口しょうゆ, 1.5 大さじブラウンシュガー, 1 大さじみりん, 0.5 赤りんご, 0.25 玉ねぎ, 0.5 大さじにんにく, 0.5 小さじしょうが, 0.5 ひとつまみ黒こしょう
薄切りの肉をボウルに入れ、マリネを注ぎかける。やさしく揉み込む。
400 g 牛肉
ごま油を加えて全体を混ぜる。
1 大さじごま油
ボウルにラップをかけるか、密閉容器に移す。冷蔵庫で4時間、可能なら一晩置いてマリネする。
パックのゆでうどんを、ゆっくりかき混ぜながら数分ゆで、しっかり温めてほぐす。
500 g ゆでうどん（パック）
ざるに上げ、冷水に当てて加熱を止める。
フライパンを中強火で熱し、油をひく。
肉と野菜を入れ、中強火で3〜5分炒める。
1 玉ねぎ, 1 本青ねぎ, 1 にんじん
強火にし、湯切りしたうどんを加える。
汁気が少なくなるまで、さらに約5分炒め合わせる。
白ごまを加えてさっと和える。
白ごま
小口切りの青ねぎを散らす。
青ねぎ

おいしさは待つにあり。マリネの時間は面倒でも、ここはぜひ。重曹のような風味を出さずに肉をしっとりやわらかくしてくれるので、味わいがぐっと引き立ちます。

このレシピを作りましたか？Instagramで@marcwinerをタグ付け!