今回は中国料理の定番、広東発祥の蒸し豚肉団子をご紹介します。さっぱりと軽やかな味わいで香りも抜群。（ショウガが苦手な方は少し控えめに。）しかも揚げずに蒸すだけなので、週末をヘルシーに始められますよ、へへ
液体とコーンスターチの分量は必ず守ってください。多すぎると生地が緩み、団子ではなくスープになってしまいます。
蒸し豚肉団子の作り方
まず、餡の材料をよく混ぜ、味をなじませるためにしばらく置きます
次に、ひと口サイズに可愛く丸めましょう
最後に約12分蒸せば完成です
中華風蒸し豚肉団子の材料一覧
紹興酒：中国料理でおなじみの酒で、本レシピの風味を決定づけます。リンクをクリックすると、代用品を紹介した記事へ飛びます。
オイスターソース：牡蠣の風味は控えめですが、料理に深みを与える必須調味料です。
ダーク醤油：塩味の強いライトしょうゆとは別物なので混同しないでください。ダークしょうゆはアジア食材店で手に入ります。
コーンスターチ：生地に弾力を与える、欠かせないつなぎです。
ナンプラー：日本ではあまり馴染みがありませんが、少量でもうま味がぐっと増します。ぜひ用意してみてください 🙂
Servings: 15 団子
Calories: 300kcal
指示
- すべての材料を手でしっかり混ぜ合わせる。
- 1時間ほど休ませる。
- 適量を取り、団子状に丸める。
- 12分ほど蒸す。
ソース
- ボウルに入れ、材料をすべて混ぜ合わせる。
Notes
液体とコーンスターチの分量は必ず守ってください。配合が狂うと生地がゆるくなり、団子ではなくスープになってしまいます
Nutrition
Calories: 300kcal
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ふわふわで旨み爆発、つけだれも最高でした！😋
仕事でクタクタで時間がない平日でも、混ぜて蒸すだけで17分でできて助かりました！さっぱりしてるのに旨みがしっかりで、つけだれも簡単なのに本格的でした😊
仕事でクタクタで時間がない平日でも、混ぜて丸めて蒸すだけで17分でサッと作れて助かりました！さっぱりしてるのに旨みがしっかりで、つけだれまで簡単で最高でした😊
蒸すだけでこんなにジューシーで香り高いのに、揚げ物よりずっと軽くて罪悪感が少ないのが嬉しいです。調味料のバランスも良くて栄養面でも満足感があり、つけだれまで全部おいしくいただけました🙂