中華風蒸し豚肉団子

今回は中国料理の定番、広東発祥の蒸し豚肉団子をご紹介します。さっぱりと軽やかな味わいで香りも抜群。（ショウガが苦手な方は少し控えめに。）しかも揚げずに蒸すだけなので、週末をヘルシーに始められますよ、へへ

液体とコーンスターチの分量は必ず守ってください。多すぎると生地が緩み、団子ではなくスープになってしまいます。

蒸し豚肉団子の作り方

まず、餡の材料をよく混ぜ、味をなじませるためにしばらく置きます

次に、ひと口サイズに可愛く丸めましょう

最後に約12分蒸せば完成です

中華風蒸し豚肉団子の材料一覧

紹興酒：中国料理でおなじみの酒で、本レシピの風味を決定づけます。リンクをクリックすると、代用品を紹介した記事へ飛びます。

オイスターソース：牡蠣の風味は控えめですが、料理に深みを与える必須調味料です。

ダーク醤油：塩味の強いライトしょうゆとは別物なので混同しないでください。ダークしょうゆはアジア食材店で手に入ります。

コーンスターチ：生地に弾力を与える、欠かせないつなぎです。

ナンプラー：日本ではあまり馴染みがありませんが、少量でもうま味がぐっと増します。ぜひ用意してみてください 🙂

黒酢：白米酢でも代用可能ですが、深みがやや薄れます。

中華風蒸し豚肉団子

広東風 蒸し豚肉団子の絶品レシピ

Print Recipe Pinner la recette

4.87/5 (22)

Prep Time: 5 minutes minutes

Cook Time: 12 minutes minutes

Total Time: 17 minutes minutes

Course: 前菜

Cuisine: 中華風

Servings: 15 団子

Calories: 300kcal

1x2x3x4x

Mode cuisineEmpêche ton écran de se mettre en veille

Author: Marc Winer

Ingredients

• 1 大さじ オイスターソース
• 400 g 豚ひき肉
• 1 小さじ ナンプラー
• 3 本 青ねぎ（小口切り）
• 4 片 にんにく（みじん切り）
• 2 エシャロット（みじん切り）
• 1 小さじ ホワイトペッパー
• 1 溶き卵
• 1 ひとつまみ 塩
• 1 大さじ 紹興酒
• 2 小さじ コーンスターチ
• 1 大さじ しょうが（みじん切り）

つけだれ

• 1 小さじ 砂糖
• 1 大さじ ダークしょうゆ（濃口しょうゆ）
• 0.5 大さじ 黒酢
• 1 大さじ スイートチリソース

Instructions

• すべての材料を手でしっかり混ぜ合わせる。
• 1時間ほど休ませる。
• 適量を取り、団子状に丸める。
• 12分ほど蒸す。

ソース

• ボウルに入れ、材料をすべて混ぜ合わせる。

Notes

液体とコーンスターチの分量は必ず守ってください。配合が狂うと生地がゆるくなり、団子ではなくスープになってしまいます

Nutrition

Calories: 300kcal

As-tu réalisé cette recette ?Tague @marcwiner sur Instagram !