• 1 大さじ オイスターソース
• 400 g 豚ひき肉
• 1 小さじ ナンプラー
• 3 本 青ねぎ（小口切り）
• 4 片 にんにく（みじん切り）
• 2 エシャロット（みじん切り）
• 1 小さじ ホワイトペッパー
• 1 溶き卵
• 1 ひとつまみ 塩
• 1 大さじ 紹興酒
• 2 小さじ コーンスターチ
• 1 大さじ しょうが（みじん切り）

つけだれ

• 1 小さじ 砂糖
• 1 大さじ ダークしょうゆ（濃口しょうゆ）
• 0.5 大さじ 黒酢
• 1 大さじ スイートチリソース