私はアメリカ人です。今回は、子どもの頃から食べ続けてきた母のレシピをご紹介します。ご注意ください、この アメリカの王道はシンプルなのに一度食べたら止まりません。
これこそ、今までで一番おいしいクッキーレシピです！ しゃれた材料も、終わりのない冷却時間もいりません。
驚くほどシンプルなのに、とびきりおいしい。外はカリッ、中はしっとり、毎回完璧に焼き上がるチョコチップクッキーです！
アメリカンクッキーのレシピは誰でも一つは持っていたいもの。これが私の決定版です。ご存知のとおり、私はレシピの前に長々と身の上話をするようなブログにはしたくないのですが、このレシピは私の心（とお腹）に特別な思い出をくれます。アメリカ人の母が作ってくれた味で、子どもの頃からずーーっと食べ続けてきました。 揚げオレオも大好きですが、あちらは甘さが桁違いです。
このレシピがフランスじゅうに広まり、定番になることを願っています。というのも、パン屋さんのクッキーでさえ、正直なところイマイチなことが多いからです。
一度きちんと作ってみれば、1枚3.5€もするおしゃれクッキーを買おうなんて思わなくなります。少なくとも私の友人たちはみんなそうでした。
クッキー生地の作り方は？
はじめに小麦粉、塩、重曹を混ぜます。重曹をまんべんなく行き渡らせる大切なステップです。
次に別のボウルでバター、砂糖、バニラエッセンスをふんわりするまで撹拌します。ミキサーがあると便利です。室温に戻したバターでも、手だけでクリーミーにするのはなかなか大変です。続いて卵を1個ずつ加え、そのつどよく混ぜます。
生地作りのほぼ最後の工程は、2つの生地を少しずつ合わせること。ここでもミキサーが大活躍します。
仕上げに、みんな大好きなチョコチップを加えます。板チョコを刻んでもOK。そのほうがずっとお得です。
クッキーの成形
生地がまとまったら、適量に分けて丸めます。焼きムラを防ぐため、ざっくり同じ大きさにそろえましょう。とはいえ、神経質になる必要はありません。
生地はあらかじめ冷凍しておくこともできます。母もよくそうしていました。そうすれば、いつでも焼きたてクッキーが楽しめます、ふふ。
Ingredients
- 308 g 薄力粉
- 1 小さじ 塩
- 1 小さじ 重曹
- 227 g 無塩バター（室温に戻したもの）
- 150 g グラニュー糖 一般的な白いグラニュー糖
- 150 g ブラウンシュガー
- 1 小さじ バニラエキス
- 2 卵
- 200 g チョコチップまたはチョコレートチャンク
指示
- オーブンを190℃に予熱する。
- ボウルに薄力粉・塩・重曹を入れ、よく混ぜ合わせる。1 小さじ 塩, 1 小さじ 重曹, 308 g 薄力粉
- 別のボウルで（ハンドミキサー推奨）、バター・2種類の砂糖・バニラエキスを白っぽくふんわりするまで攪拌する。卵を1個ずつ加え、その都度しっかり混ぜる。227 g 無塩バター（室温に戻したもの）, 150 g グラニュー糖, 150 g ブラウンシュガー, 2 卵, 1 小さじ バニラエキス
- 粉類を3回ほどに分けて加え、切るように混ぜる。
- チョコチップを加え、全体を均一にする。200 g チョコチップまたはチョコレートチャンク
- 天板にオーブンシートを敷き、生地を大さじ1ずつ丸めて間隔をあけて並べる。
- 天板ごと15〜30分冷蔵庫で冷やす（すでに冷やしてある場合は省略可）。
- 190℃で9〜11分、縁がうっすら色づくまで焼く。
- 焼き上がったら取り出し、天板のまま5分置いてから網に移す。
