レストランよりおいしい中華風マカロニ

食べ放題ビュッフェでおなじみの絶品中華風マカロニのレシピ

パスタはソースさえあれば無限に楽しめます。ペスト、ボロネーゼ、カルボナーラ……気付けば西洋系ばかりでは？ たまには中華風マカロニでいつもの食卓に新風を吹き込みましょう。

中華風マカロニって何？

正直、ネットにはパスタレシピがあふれていて、すぐ飽きてしまいますよね。いつもと違うおいしさを求めるなら、中華風マカロニこそが食卓にサプライズをもたらします。このレシピなら、誰もがうなること間違いなしです。

多少手間はかかりますが、一口で報われるおいしさ。しょうゆと紹興酒でマリネした豚ひき肉に青ねぎを合わせ、旨味をぎゅっと閉じ込めます。

仕上げには香ばしいごま油としょうゆの甘じょっぱいソースをたっぷり絡めます。ご安心を──決してやり過ぎにはなりません。

中華風マカロニの起源は？

名前が示すとおり、中華風マカロニにはいくつものルーツが混ざり合っています。マカロニといえばイタリア。それなのに、どうして「中華風」なのでしょうか？

じつはこれ、カナダ・ケベック州生まれの一品。そう聞けば合点がいくはずです。現地の中華ビュッフェでは、スーガイチキン、オレンジビーフ、チャイニーズスペアリブなどと並び、定番メニューとして愛されています。

この料理は、カナダに渡った中国系移民が生み出したフュージョンの傑作。ある料理人が中華麺を切らし、代わりに雑貨店でマカロニを調達したのが始まり…という逸話が語り継がれています。

地元では、親しみやすさと新しさを同時に味わえる料理として瞬く間に人気者になったそうです。

中華風マカロニの主な材料

豚ひき肉： 今回は脂肪分30％のものを使用しますが、お好みで構いません。牛ひき肉や、ベジタリアン向けに崩した豆腐で代用してもおいしく仕上がります。

マカロニ： 当サイトでは登場回数の少ない食材ですが、初挑戦もまた楽しみのひとつ。このレシピの醍醐味は、アメリカンと中華、ふたつの食文化を掛け合わせることにあります。

にんじん： 欠かせない脇役。シャキッとした食感とやさしい甘みがソースに絡み、全体をまとめてくれます。ブロッコリーやキノコをプラスするアレンジもおすすめです。

薄口しょうゆと濃口しょうゆ： 2種類をブレンドすることで、甘みと塩気のバランスが絶妙な奥行きあるソースに仕上がります。

ごま油： 炒め物にぴったりで、ソースやマリネに香ばしいナッツのような香りを添えます。

紹興酒： 加熱すると肉の旨味をぐっと引き出し、レストランさながらの深い風味を再現してくれます。

青ねぎ： みずみずしいシャキシャキ感で、中華らしさをさらに底上げします。

中華風マカロニをおいしく作るコツ

後悔しないように要注意。パスタは火が通りやすいので、二度加熱する点を念頭に、最初は必ずアルデンテでゆでましょう。

長く茹ですぎると、後の工程でさらに2分火が入るため、ベチャッとした仕上がりに。2段階の火入れを意識すれば、いつでも理想の食感を保てます。茹で時間はメーカー差があるので、パッケージ表示も忘れずに確認してください。