Noodles al maiale: semplicemente non riesco a farne a meno.

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Questa ricetta non ha una storia particolare: è la base dei classici noodles saltati alla cinese (articolo in arrivo), adattata ai miei gusti e all’uso del maiale.

maiale al caramello facilissimo sul riso — Per restare in tema maiale, accompagna il piatto con la mia ricetta veloce del maiale al caramello

Otterrai noodles al maiale dal sapore INTENSO, senza i quali personalmente non resisto più di due settimane.

Consigli per i noodles al maiale

Dopo la cottura dei noodles, scolali e sciacquali in uno scolapasta sotto acqua fredda. In questo modo ne arresti la cottura e li rassodi, ottenendo una consistenza finale decisamente migliore una volta saltati.
Un pizzico di MSG (glutammato) nella salsa non guasta: la butto lì

Pollo saltato alla cinese — Il mio pollo saltato alla cinese, ideale per accompagnare questi noodles

Se cerchi un gusto molto vicino a quello dei noodles dei ristoranti cinesi, ti consiglio questa ricetta di noodles come al ristorante. Voglia di un secondo da ristorante cinese? Dai un’occhiata alla mia ricetta del pollo saltato alla cinese

Se le varie salse di soia ti confondono, scopri il mio articolo completo sulle diverse tipologie di salsa di soia

Noodles saltati con maiale

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Preparazione: 10

Cottura: 10

Tempo totale: 20

Servings: porzioni

Calories: 610kcal

Author: Marc Winer

Ingredienti

300 g maiale tagliato a fettine
400 g noodles cotti in precedenza
4 spicchi aglio tritato
1 cucchiaino zenzero tritato
2 gambi cipollotti affettati, parti bianche e verdi separate
5 gambi gambi di pak choi

MARINATA

2 cucchiai vino Shaoxing
1 cucchiaio zucchero
2 cucchiai olio di sesamo
1 cucchiaio salsa di soia chiara
1 cucchiaio salsa di soia scura
1 pizzico sale
1 pizzico pepe

SALSA

2 cucchiai salsa di soia chiara
1.5 cucchiaio salsa di soia scura
1 cucchiaio salsa di ostriche
0.5 cucchiaio zucchero
1 cucchiaio olio di sesamo

Istruzioni

Marina il maiale per 1 ora (o per tutta la notte: più a lungo, meglio è).
A fuoco vivace, salta il maiale nel wok finché è cotto (3-4 min), poi mettilo da parte.
A fuoco medio-alto, nel wok, salta in poco olio l’aglio, lo zenzero e le parti bianche dei cipollotti (1-2 min).
Aggiungi il pak choi e salta per altri 1-2 min, poi unisci le parti verdi dei cipollotti.
Aggiungi i noodles, la carne e la salsa e salta per 4-5 min, finché la salsa non sarà quasi evaporata.

Nutrition

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Noodles al maiale