La ricetta per preparare la celebre spicy mayo del tuo ristorante preferito
Vi viene in mente quella salsa arancione, brillante, che servono accanto o sopra i sushi? Morbida, cremosa e leggermente piccante… è la famosissima Maionese Sriracha! Si trova letteralmente ovunque.
E, anche se a volte penso che questa spicy mayo sovrasti un po’ il sapore delicato dei miei maki, non posso negare che sia davvero, davvero buona.
Origini della Maionese Sriracha
È un condimento tanto comune quanto in continua ascesa; così ho cercato di scoprire qualcosa di più sulle sue origini… ebbene, sono tornato a mani vuote.
Già nei forum di oltre quindici anni fa si discuteva di questa “nuova” tendenza di aggiungere salse cremose, come il cream cheese o la spicy mayo, su sushi e nigiri.
Tutte le fonti concordano sul fatto che sia nata negli Stati Uniti, ma nessuna sa indicare con precisione quando e dove sia stata ideata. Pazienza.
Proporzioni e varianti della maionese alla Sriracha
Qui trovate una ricetta base di maionese alla Sriracha, leggermente acidula e piuttosto fluida, ma l’unico limite è la vostra fantasia. Se la preferite più corposa, raddoppiate la dose di maionese (rapporto maionese/sriracha 2:1).
Quando ho un po’ di tempo preparo una versione deluxe: rapporto 2:1, un goccio di mirin e un pizzico di dashi in polvere. Una vera delizia, fidatevi.
Maionese alla Sriracha – la spicy mayo più buona di quella del ristorante
Ingredienti
- 3 cucchiai di maionese giapponese Kewpie
- 3 cucchiai di Sriracha
- 1 cucchiaino di olio di sesamo
Istruzioni
- Mescola tutti gli ingredienti in una ciotolina.
Mio marito è rimasto super colpito da quanto fosse cremosa e bilanciata, ha detto che è persino meglio di quella del ristorante e mi ha già chiesto di rifarla per la prossima serata sushi 😋
Ricetta riuscita alla perfezione: la spicy mayo è venuta cremosa e bilanciata, e mio marito l’ha assaggiata e mi ha detto che è persino meglio di quella del ristorante 😋 Ora mi ha già chiesto di rifarla per la prossima serata sushi.
L’ho servita a cena con amici insieme a sushi e poke ed è sparita in un attimo, cremosa e con il piccante giusto 🙂. Tutti hanno fatto i complimenti e in due mi hanno chiesto subito la ricetta perché “è meglio di quella del ristorante”.
Questa maionese alla Sriracha è puro comfort food: cremosa, avvolgente e con quel tocco piccante che mette subito vibrazioni cozy. Perfetta in una giornata di pioggia, mi ha davvero consolato 😋