Ebbene sì: da buon americano vi rivelo la ricetta di mia mamma, quella con cui sono cresciuto. Siete avvisati: questo classico americano è tanto facile quanto irresistibile.
Questi sono i migliori cookies che assaggerete mai! Niente ingredienti sofisticati, niente lunghi tempi di riposo e via dicendo.
Solo cookies semplici, incredibilmente golosi: morbidi ma sempre ben cotti, con gocce di cioccolato, perfetti ogni volta!
Tutti dovrebbero avere una ricetta di cookies americani nel proprio repertorio, e questa è la mia. Sapete che di solito non sono quel tipo di blog che racconta la propria vita prima della ricetta, ma stavolta faccio un’eccezione: questa formula ha un posto speciale nel mio cuore (e nello stomaco) perché è di mia mamma e la preparo da quando ero piccolissimo. Un po’ come i miei oreos fritti, ma quelli stanno su un altro livello di dolcezza.
Spero davvero che questa ricetta spopoli in tutto l’Esagono, perché la maggior parte dei cookies, persino quelli del panettiere, sono semplicemente… meh.
Sì, davvero: dopo averla provata non vorrete più spendere 3,5€/pezzo per un cookie di lusso. Succede a molti dei miei amici.
Come preparare l’impasto dei cookies
Per prima cosa mescolate farina, sale e bicarbonato. Questo passaggio è fondamentale per distribuire il bicarbonato in modo uniforme.
In un’altra ciotola montate burro, zucchero ed estratto di vaniglia. Il mixer è l’ideale, perché anche il burro morbido può essere difficile da lavorare a mano. Aggiungete poi le uova una alla volta.
A questo punto unite gradualmente i due impasti: di nuovo, il mixer torna utile.
Infine incorporate le immancabili gocce di cioccolato. Volendo, potete spezzettare del comune cioccolato da copertura: costa molto meno.
Formare le porzioni di cookies
Quando l’impasto è pronto, porzionatelo e formate delle palline. Cercate di farle più o meno uguali così cuoceranno in modo uniforme, ma non fissatevi troppo.
Tenete presente che l’impasto si può congelare: mia mamma lo fa spesso. Così i cookies sono sempre a portata di mano quando ci viene voglia ehehe.
Cookie americani autentici
Ingredienti
- 308 g farina di frumento
- 1 cucchiaino sale fino
- 1 cucchiaino bicarbonato di sodio
- 227 g burro non salato, morbido
- 150 g zucchero semolato noto anche come zucchero granulare
- 150 g zucchero di canna
- 1 cucchiaino estratto di vaniglia
- 2 uova
- 200 g gocce o pezzi di cioccolato fondente
Istruzioni
- Preriscaldare il forno a 190 °C.
- Mescolare la farina, il sale e il bicarbonato in una ciotola.1 cucchiaino sale fino, 1 cucchiaino bicarbonato di sodio, 308 g farina di frumento
- In un’altra ciotola, lavorare il burro con lo zucchero semolato, lo zucchero di canna e la vaniglia (meglio con una frusta elettrica) finché il composto è cremoso. Unire le uova, una alla volta.227 g burro non salato, morbido, 150 g zucchero semolato, 150 g zucchero di canna, 2 uova, 1 cucchiaino estratto di vaniglia
- Aggiungere poco alla volta il mix di farina.
- Unire le gocce di cioccolato e mescolare.200 g gocce o pezzi di cioccolato fondente
- Con l’impasto formare piccole palline e disporle su una teglia foderata di carta forno.
- Trasferite la teglia in frigo per 15–30 minuti (se avete già fatto riposare l’impasto, potete saltare questo passaggio).
- Cuocere per 9–11 minuti.
- Una volta sfornati, lasciateli assestare 5 minuti.
