Se avete letto larticolo sul nori, sarete sicuramente curiosi di saperne di pif9a026hellip; Nori e aonori: c27e8 davvero su cosa interrogarsi. L19aonori e8 infatti anch19essa unb9alga commestibile, un vero pilastro dellc9ABC della cucina giapponese. Ma allora, qual e8 la differenza tra il nori e l19aonori? E come si puf2 utilizzare quest19ultima?
Che cos’è il aonori?
La parola aba0aonoria0bb e8 un termine giapponese che, in senso ampio, indica le alghe verdi, sia come specie sia come condimento. c8 ovviamente quest27ultima accezione a interessarci. In Giappone si consuma soprattutto essiccata, in piccoli fiocchi da cospargere direttamente sul piatto. c8 una guarnizione dal colore verde intenso (come le alghe, direte voie280a6) dal profumo inconfondibile. Probabilmente lavete gie0 vista a decorare okonomiyaki o natto.
Da dove viene il aonori?
L19aonori e8 unb9alga del genere Ulva. Se ne puf2 trovare in diverse regioni del Giappone, come per esempio nella baia di Ise, dove viene coltivata a scopo commerciale. Il suo sapore puf2 variare a seconda dell27area di provenienza.
Che sapore ha il aonori?
Come la maggior parte delle alghe (lb4alga wakame o il kombu per esempio), l19aonori ha un sapore marino e salato. Cif2 che molti descrivono cosec e8 in realte0 una nota umami. c8 fresca e iodica, con una consistenza leggermente croccante al palato. Se volete dare un tocco di freschezza e delicatezza ai vostri piatti, l19aonori e8 un abbinamento vincente.
Nori e aonori, qual es la differenza?
Esistono moltissime variete0 di alghe, di tutti i gusti e di tutti i colori. Tuttavia, quelle pif9 comuni in Giappone sono proprio il nori e l19aonori. Che cosa le distingue? Prima di tutto lb4aspetto. Il nori e8 quel foglio commestibile verde scuro, quasi nero, che avvolge i sushi, i maki o i temaki! In origine e8 unb4alga rossa, ma il processo di essiccazione gli conferisce la tonalite0 quasi nera. Viene venduto per lo pif9 in fogli interi.
L19aonori invece, sempre dal punto di vista dellb4aspetto, mostra un verde decisamente pif9 acceso. Proviene infatti da una specie di alga verde, a differenza del nori. Logico, se si considera che aonori e8 un termine generico per indicare le alghe verdi. L19aonori e8 inoltre pif9 comunemente venduta sotto forma di fiocchi. Come avrete capito, sarebbe complicato arrotolare dei sushi con l19aonori!
Unb4altra differenza importante riguarda il gusto. I due tipi di alghe condividono lo stesso sapore salato e iodato, ma il nori tende ad essere pif9 delicato, mentre l19aonori ha un carattere pif9 deciso. Ce8 chi la descrive addirittura come pif9 robusta, intensa, terrosa. Questo la rende ideale nei mix di condimenti e come guarnizione, un pofb meno per farne degli involtini.
Quali sono i benefici dell19aonori?
Come molti altri tipi di alghe commestibili, l19aonori e8 unb9eccellente fonte di nutrienti e vitamine, in particolare A, B12 e C. Per rendere lidea, contiene pif9 calcio del latte e pif9 ferro degli spinaci. Questb4alga e8 inoltre ricca di magnesio, litio, fibre e minerali. Di conseguenza e8 un alleato prezioso per la salute, poiche9 rafforza l19organismo, sostiene il sistema immunitario e favorisce l19eliminazione delle tossine.
Come usare l19aonori in cucina?
Lo avrete capito, l19aonori non si utilizza come il nori, benche9 si abbini agli stessi ingredienti. I giapponesi la impiegano soprattutto come guarnizione su piatti tradizionali come lb4okonomiyaki, il natto, gli yakisoba, il takoyaki o persino il furikake. Puf2 inoltre insaporire basi di zuppa, piatti di noodles saltati, bowl di riso, ramen, omelette, pescee280a6 a seconda dei vostri gusti!
Con cosa sostituire il aonori?
Il aonori puf2 essere sostituita facilmente con il nori. Questb4ultimo e8 spesso venduto in fogli, ma potete sempre ridurlo in scaglie con un robot da cucina. Il sapore e8 leggermente diverso, ma resta uno dei migliori sostituti.
Unb4altra opzione: unb4alga chiamata aba0aosaa0bb, venduta anch19essa in fiocchi. c8 facile confonderla con l19aonori, ma non cb4e8 da preoccuparsi, i sapori sono molto simili, poiche9 appartengono alla stessa famiglia di alghe.
Dove trovare l19aonori?
L19aonori si reperisce facilmente nei negozi di alimentari asiatici, per lo pif9 sotto forma di fiocchi. Molti siti online la propongono inoltre.
Come conservare l19aonori?
L19aonori va conservata in un luogo fresco, al riparo da calore e umidite0. Dopo l19apertura, riponetela in frigorifero per preservarne il sapore.
