Tu + io + le mie ricette = questa meraviglia facilissima da preparare 😍
Ispirata alla cucina cinese, la ricetta richiede giusto un rapido salto in padella; il resto è la cosiddetta « frittura rapida » (la stessa tecnica dell’olio al peperoncino) ed ecco, il piatto è pronto da servire (o da mettere in frigo per una deliziosa insalata il giorno dopo) 🤤 Pur contrastando con il pollo di Hainan nei sapori, si presta quasi alle stesse occasioni
Come preparare il pollo piccante cinese?
Il procedimento è piuttosto semplice.
Tagliare: Affetta il pollo in striscioline il più sottili possibile. Mettilo in freezer per 10 minuti per rassodarlo e tagliarlo al meglio.
Marinare: per far penetrare bene i sapori.
Saltare: Salta il pollo con gli aromi.
Friggere: Versa un po’ di olio bollente sopra: serve a sprigionare gli aromi dei condimenti aggiunti.
Guarnire: Completa il piatto con coriandolo fresco per esaltare i tanti sapori della ricetta.
Gli ingredienti del pollo piccante cinese
Il vino Shaoxing: vino da cucina cinese dal gusto straordinario (non bevetelo come vino: è pensato per cucinare). Potete però sostituirlo
La salsa di soia chiara: Salsa di soia chiara che si trova facilmente in tutti i supermercati
La salsa di ostriche: non sa di frutti di mare, ma è deliziosa nei piatti. Scopri i suoi segreti qui
Fiocchi di peperoncino: io uso il gochugaru coreano, ma puoi usare qualsiasi tipo di peperoncino secondo i tuoi gusti (anche la paprika!).
Ingredienti
- 600 g pollo tagliato a fettine sottili
Marinata
- 1 cucchiaio vino di riso Shaoxing
- 1 cucchiaio salsa di soia chiara
- 0.5 cucchiaio sale
- 0.5 cucchiaio pepe
- 1 cucchiaio salsa di ostriche
- 1 cucchiaio amido di mais
- 1 cucchiaio olio
Salsa piccante
- 4 spicchi aglio tritato finemente
- 2 cucchiai fiocchi di peperoncino
- 0.5 cucchiaio cumino
- 1 cucchiaio salsa di soia chiara
- 1 cucchiaio salsa di ostriche
- 5 cucchiai olio bollente
- 1 manciata coriandolo
Istruzioni
- Metti a marinare il pollo per 20 minuti.
- Saltalo a fuoco medio-alto finché è cotto.
- In una ciotola metti prima il pollo, poi aggiungi gli altri ingredienti della salsa (tranne l’olio e il coriandolo).
- Versa l’olio bollente.
- Aggiungi il coriandolo e mescola bene.
