आज मैं आपको आपकी ज़िंदगी का सबसे बेहतरीन बर्गर बनाना सिखाने जा रहा हूँ! 😍 इसके बाद आप कभी भी किसी बर्गर रेस्तरां में 15€ देना नहीं चाहेंगे। अमेरिकी व्यंजनों का यह क्लासिक बर्गर का राज अब सबके सामने है।
सबसे पहले मांस, क्योंकि वही सबसे अहम है। इसमें मसाले मिलाने की ज़रूरत नहीं है, बस इसमें कम से कम 20% फैट होना चाहिए। इससे यह आपकी ज़िंदगी का सबसे रसदार बर्गर बनेगा, चाहे इसे पूरी तरह पकाया गया हो।
चेडर: ब्लॉक वाला खरीदें, तैयार स्लाइस वाला नहीं
सॉस
-2 बड़े चम्मच मक्खन
– 1 बड़ा प्याज़, बारीक कटा हुआ
– 2 बड़े चम्मच मस्टर्ड
– 1 बड़ा चम्मच वूस्टरशर सॉस
– 3 बारीक कटे पिकल्स
– एक मुट्ठी ताज़ा कटी चाइव्स
– 115 ग्राम मेयोनेज़
– 115 ग्राम केचप
– बेकिंग सोडा की 1 बहुत छोटी चुटकी
1. मक्खन और बेकिंग सोडा के साथ प्याज़ को मध्यम आँच पर एक पतीले में डालें। लगभग 15 मिनट तक भूनें, जब तक वे कैरामेलाइज़ न हो जाएँ (बेकिंग सोडा प्रतिक्रिया को तेज कर देता है, वरना इसमें 45 मिनट लगते; यह मेरी तरफ़ से छोटा-सा तोहफ़ा है 😘)
2. एक बाउल में सभी सामग्री मिला लें
ओनियन रिंग्स
-3 प्याज़, रिंग्स में कटे हुए
– 150 मि.ली. ठंडी हल्की बीयर
-100 ग्राम गेहूँ का आटा
– 50 ग्राम कॉर्नस्टार्च
-बेकिंग पाउडर 3 ग्राम
-नमक
-वैकल्पिक: लहसुन पाउडर, पपरिका, काली मिर्च
1. सभी सूखी सामग्री मिला लें: 2/3 गेहूँ का आटा, 1/3 कॉर्नस्टार्च, एक चुटकी बेकिंग पाउडर, एक चुटकी नमक।
2. बीयर डालते जाएँ, जब तक दही जैसा गाढ़ापन न मिल जाए। ⚠ ज़्यादा ज़ोर से न मिलाएँ, नहीं तो बीयर के बुलबुले खत्म हो जाएँगे ⚠ अगर गुठलियाँ रह जाएँ तो कोई बात नहीं
2bis (वैकल्पिक) मग में बची हुई बीयर खत्म कर लें, क्योंकि अब आपका अच्छा समय शुरू होने वाला है
3. एक पतीले में तलने वाला तेल गरम करें, प्याज़ को एक-एक करके पहले घोल में डुबोएँ, फिर तेल में डालें।
⚠ एक बार में बहुत ज़्यादा न डालें, छोटे-छोटे बैच में करना अक्सर बेहतर होता है
4. मनचाहा रंग आने पर निकाल लें और किचन पेपर बिछी प्लेट पर रखकर तेल सोखने दें
अगर आपको इस तरह का स्नैक बहुत पसंद है, तो मेरी घर पर बने कबाब की रेसिपी देखिए
