שינקן

פרוסה עבה של ירך חזיר, מושרית במי מלח במשך שלושה ימים ואז מבושלת על אש נמוכה בציר ירקות פרוסה עבה של ז'מבון לבן ביתי, רכה וריחנית מטימין ומעלי דפנה, בתוך בגט מרוח בחמאה: קשה לחשוב על משהו פשוט או מספק יותר. ז'מבון לבן, המכונה גם ז'מבון מבושל, הוא מאבני היסוד […]