¿De dónde viene esta receta? Pues bien, es una receta de inspiración china, aunque occidentalizada, que probé en EE. UU. en una cadena de restaurantes chinos. Me encantó la idea de los wraps de lechuga y, desde entonces, la he preparado decenas de veces para mis invitados
El pollo con salsa hoisin combina el delicioso sabor del aceite de sésamo con el de la propia salsa hoisin. Si no sabes qué es, se trata de la salsa que acompaña al pato laqueado, así que no hay forma de equivocarse.
Consejos para el pollo con salsa hoisin
Servirlo en grandes hojas de lechuga queda de maravilla. Si lo ofreces como entrante, te recomiendo encarecidamente esta presentación
No dudes en tomarte tu tiempo para que la salsa reduzca bien; el sabor final depende de ello
Si te ha gustado, recuerda que también tengo una receta de pato laqueado que puedes preparar en casa y otra de pollo sa cha
Ingredientes del pollo con salsa hoisin
El vinagre de arroz: Vinagre de arroz blanco clásico, utilizado en toda la cocina asiática. Puedes comprarlo aquí, pero, con la popularidad del sushi, hoy en día no es raro encontrarlo en los supermercados.
La salsa de soja clara: Salsa de soja salada clásica que se encuentra en absolutamente todos los supermercados. ¡De verdad no hay excusa para no tenerla!
El aceite de sésamo: Aceite aromático de sabor exquisito y muy potente… ¡así que úsalo con moderación!
La salsa hoisin: es la salsa barbacoa china que puedes preparar tú mismo haciendo clic aquí. Se sirve, entre otras cosas, con el pato laqueado y su sabor es sencillamente delicioso.
Pollo con salsa hoisin
Equipo
- 1 Wok
Ingredientes
- 3 cucharadas de salsa hoisin
- 2 cucharadas de salsa de soja ligera
- 2 cucharadas de vinagre de arroz
- 1 cucharada de aceite de sésamo
- 1 cebolla mediana, cortada en cubitos
- 3 dientes de ajo finamente picados
- 1 cucharada de jengibre recién rallado
- 500 g de pollo picado o en trocitos
- 2 cebolletas, finamente picadas
- Hojas de lechuga para servir
- Arroz para acompañar Opcional
Instrucciones
- Prepara la salsa: en un bol pequeño, mezcla la salsa hoisin, la salsa de soja, el vinagre de arroz y el aceite de sésamo.
- En una sartén grande, a fuego medio-alto, calienta una cucharada de aceite. Añade la cebolla y sofríe unos 5 minutos, hasta que esté tierna. Incorpora el ajo y el jengibre y saltea 1 minuto, hasta que desprendan su aroma. Agrega el pollo y cocina hasta que pierda el color rosado, desmenuzándolo con una cuchara de madera si es necesario.
- Vierte la salsa y cocina hasta que se reduzca bien y el pollo quede completamente hecho. Retira del fuego, añade las cebolletas y ajusta de sal y pimienta.
- Sirve una buena cucharada de pollo en el centro de cada hoja de lechuga y, si lo deseas, acompaña con arroz.
