Pues sí: como soy estadounidense, voy a compartir la receta de mi madre con la que crecí. Aviso, están prevenidos: este clásico estadounidense no solo es sencillo, sino también muy adictivo. Hacer estas galletas en la freidora de aire facilita muchísimo la vida y, además, no se pierde nada de sabor.
¡Es la mejor receta de galletas que probarás jamás! Sin ingredientes raros ni enfriados eternos, etc.
Galletas de chispas de chocolate sencillas, increíblemente deliciosas, tiernas y melosas por dentro, pero siempre bien cocidas; ¡quedan perfectas siempre!
Todo el mundo necesita una receta de galletas estadounidenses en su repertorio, y esta es la mía. Ya me conocen: intento no ser ese tipo de blog que te cuenta su vida antes de dar la receta.
Pero esta receta tiene un lugar especial en mi corazón (y en mi barriga) porque es la de mi madre y la como desde muuuy pequeño. Un poco como mis Oreo fritas, pero eso ya es otro nivel de golosina.
De verdad espero que esta receta se vuelva muy popular y se extienda por todo el Hexágono, porque la mayoría de las galletas, incluso las de panadería, son simplemente… sin más.
Sí, sinceramente, después de hacer bien esta receta no volverás a querer comprar una galleta gourmet a 3,5 € por unidad. Al menos, eso le pasa a mucha gente de mi entorno.
¿Cómo hacer la masa de galletas en freidora de aire?
Empieza mezclando la harina, la sal y el bicarbonato. Este paso es importante porque queremos que el bicarbonato quede bien repartido en toda la mezcla.
Luego, en otro bol, bate la mantequilla, el azúcar y el extracto de vainilla. Lo ideal es usar una batidora, porque la mantequilla (previamente ablandada) igual puede costar de integrar para obtener una mezcla cremosa y homogénea. Después añade los huevos, de uno en uno.
El penúltimo paso es incorporar poco a poco una mezcla a la otra; de nuevo, la ayuda de una batidora eléctrica viene de perlas.
Por último, añade las famosas chispas de chocolate. Ojo: puedes usar chocolate de repostería normal troceado en pedacitos si quieres; sale mucho más barato.
Formar las porciones de galletas
Con la masa lista, porciona y bolea. Intenta que las bolas sean más o menos del mismo tamaño para que todas las galletas se horneen de forma uniforme. Pero, honestamente, no te rompas la cabeza.
Ten en cuenta que la masa puede congelarse con antelación; es lo que mi madre hace a menudo. Así, las galletas están disponibles toooodo el tiempo, en cuanto nos apetece, jeje.
Si tu freidora de aire se parece a la mía, tiene agujeros y, en ese caso, necesitarás accesorios para tu freidora de aire como una bandejita o papel de hornear; en fin, algo que impida que la masa se escurra al fondo de la cubeta. Regla general: si sirve para el horno, sirve para la freidora de aire.
Equipo
- Papier de cuisson o cualquier base sin perforaciones, resistente al calor y que quepa en su freidora de aire
Ingredientes
- 308 g harina de trigo
- 1 cucharadita sal
- 1 cucharadita bicarbonato de sodio
- 227 g mantequilla sin sal, ablandada
- 150 g azúcar glas
- 150 g azúcar moreno
- 1 cucharadita extracto de vainilla
- 2 huevos
- 200 g chispas o trozos de chocolate
Instrucciones
- Precaliente la freidora de aire a 190 °C (modo bake si aplica; de lo contrario, modo air fryer).
- En un bol, mezcle la harina, la sal y el bicarbonato.
- En otro bol, bata, preferiblemente con batidora, la mantequilla, los azúcares y el extracto de vainilla hasta obtener una crema. Luego incorpore los huevos, uno a uno.
- Incorpore gradualmente la mezcla de harina.
- Agregue el chocolate y mezcle.
- Opcional, pero garantiza galletas menos planas: refrigere la masa, tapada, 30 minutos.
- Forme bolitas sobre papel para hornear y cocínelas de 9 a 11 minutos. El tiempo de cocción varía según la freidora de aire.
- Al sacarlas, déjelas reposar 5 minutos.
