La receta definitiva de los fideos salteados con pollo. ¡Mejor que en el restaurante, placer garantizado !
Estos sencillos fideos salteados con pollo se preparan con fideos udon japoneses, verduras muy frescas y jugoso muslo de pollo deshuesado como fuente de proteína. Después salteamos todo en una deliciosa salsa a base de salsa de soja y salsa de ostras.
Están listos en unos 20 minutos y son una excelente forma de aprovechar lo que tengas en la nevera: la receta es super versátil. No solo queda mejor, más rápida y más sana que en el restaurante, ¡sino que además es fácil!
Si deseas un menú 100 % de pollo, te recomiendo mi pollo al ajo como acompañamiento
Consejos para triunfar con los fideos salteados con pollo
¡Prepara un caldo casero! Nada más fácil: toma unos huesos de pollo y hiérvelos a fuego lento durante dos horas en agua. El resultado merece de verdad la pena; el sabor es intenso y a la vez equilibrado.
En fiiin, lo siento, pero de verdad me fascina el sabor de un caldo de pollo concentrado.
¡Deja que reduzca! Puede tardar un poco más, depende de la potencia de tu cocina, etc., pero ¡no debe quedar como una sopa! A menos que te guste, en cuyo caso no he dicho nada. Si ves que no se reduce lo bastante rápido, espera a que la salsa espese bien antes de añadir los fideos y después la carne
Los ingredientes principales de los fideos salteados con pollo
La salsa de soja clara y la oscura: ambas son esenciales para el sabor y muy distintas entre sí. Si vas con prisa, puedes omitir la oscura, pero créeme, añade un toque especial
El pollo: prefiero muslos deshuesados porque, al tener más grasa, resultan mucho más sabrosos, pero puedes usar pechuga si buscas una opción más ligera
La salsa de ostras: aporta un sabor realmente único al plato. Y no, no sabe a ostra
El aceite de sésamo: no lo descuides, suma muchísimo sabor. Prefiero usar aceite de sésamo tostado
Los fideos udon: son fideos japoneses; me encantan por su grosor, pero puedes usar cualquier otro tipo. Ese grosor es un plus, pues les permite “resistir” la fase de reducción de la salsa
Fideos salteados con pollo mejores que en el restaurante
Ingredientes
- 450 g de pollo en rodajas, preferiblemente muslos deshuesados
- 300 g de fideos preferiblemente udon
- 2 cebollas en rodajas
- 5 tallos de cebollines en segmentos de 1-2 cm
Salsa
- 250 g de caldo de pollo
- 1 cucharada de salsa de ostras
- 1 cucharada de salsa de soja clara
- 1 cucharada de salsa de soja oscura
- 0.5 cucharada de maicena
- 1 cucharada de aceite de sésamo
- 1 cucharada de azúcar en polvo
- 2 dientes de ajo picados
Procédé
- Cocinar los fideos según las instrucciones del paquete300 g de fideos
- Mezclar los ingredientes de la salsa en un bol. Si el caldo es casero, no dudes en usar un batidor para licuar bien la gelatina250 g de caldo de pollo, 1 cucharada de salsa de ostras, 1 cucharada de salsa de soja clara, 1 cucharada de salsa de soja oscura, 0.5 cucharada de maicena, 1 cucharada de aceite de sésamo, 1 cucharada de azúcar en polvo, 2 dientes de ajo
- Tomar una cucharada de la salsa y marinar el pollo con ella durante 10 min450 g de pollo
- En una sartén a fuego medio-alto, saltear el pollo hasta que esté bien cocido. Reservar.450 g de pollo
- Añadir las cebollas y saltear 3-4 minutos2 cebollas
- Añadir los fideos y la salsa. Saltear 2 min hasta que la salsa haya espesado bien.
- Incorporar el pollo y los cebollines, saltear 2-3 minutos5 tallos de cebollines
