La cocina japonesa está repleta de productos congelados que, contra lo que se suele pensar, pueden ofrecer sabores excepcionales cuando se preparan correctamente. Entre estas delicias, las gyozas congeladas destacan por lo prácticas que son y su sabor delicioso.
Estas empanadillas japonesas, a menudo rellenas de carne, verduras o mariscos, son un imprescindible para comidas rápidas y sabrosas. Con un poco de maña, es posible transformar estas gyozas congeladas en un plato digno de los mejores restaurantes japoneses. Vale, exagero un poco, pero admitamos que te sacan de un apuro.
¿Cómo elegir gyozas congeladas de calidad?
La clave está en leer bien la etiqueta.
Ingredientes naturales: Opta por gyozas cuya lista de ingredientes sea corta y compuesta por elementos naturales. Evita las que contienen conservantes y aditivos artificiales. Estos últimos son casi indispensables para cumplir las normas de higiene, así que, por mi parte, el mejor criterio sigue siendo el porcentaje de carne.
Origen del producto: Las gyozas importadas de Japón o elaboradas por marcas japonesas reconocidas suelen ser de mejor calidad. En principio, es cierto, pero el problema es que, para soportar un transporte largo y tener una caducidad más prolongada, a menudo llevan más aditivos. Una marca con fábricas en Francia puede resultar de mayor calidad.
Equipo
Ingredientes
Método en sartén
- 1 cucharada aceite
- gyozas congeladas
- 4 cucharadas agua
Método al vapor
- gyozas congeladas
- un poco de aceite para engrasar la cesta de vapor o papel de horno perforado en el fondo
Instrucciones
Método en sartén
- Calienta una sartén a fuego medio-alto con una cucharada de aceite.
- Añade las gyozas directamente del congelador y dóralas 2 minutos sin darles la vuelta.
- Vierte 4 cucharadas de agua en la sartén y tapa.
- Deja hervir 2 minutos para que las gyozas terminen de cocerse.
- Destapa y cocina hasta 1 minuto más para que se evapore el exceso de agua.
- Sirve de inmediato.
Método al vapor
- Hierve agua en una olla.
- Engrasa ligeramente la cesta de vapor.
- Saca las gyozas del congelador y colócalas en la cesta de vapor.
- Coloca la cesta sobre la olla con agua hirviendo.
- Cocina al vapor durante unos 15 minutos.
- Sirve de inmediato.
Anoche las preparé en sartén para una cena con amigos y quedaron con la base bien crujiente y el interior jugoso, tal como dices. Hubo varios que me preguntaron la receta y hasta comentaron que sabían como de restaurante 😊
Al principio dudaba de eso de cocinarlas sin descongelar y pensé que quedarían blandas por dentro, pero con el método en sartén me salieron doradas y jugosas, y el toque de agua con tapa fue la clave 😋
En sartén, cambié el aceite por un poquito de aceite de sésamo y añadí una cucharada extra de agua antes de tapar. Quedaron con una base más crujiente y un aroma buenísimo, incluso mejor de lo que esperaba 😊
Súper fácil y quedan crujientes, buenísimo. 😋