Hoy te traigo un aperitivo que llega directamente de la cocina china. No hay nada mejor que compartir con amigos o familiares un buen cuenco de estas deliciosas alitas de pollo. Tanto el ajo como los pimientos se confitan y adquieren un sabor sencillamente excepcional.
La marinada penetra de maravilla y el resultado no queda nada seco, ¡y eso que no va empanado! En definitiva, quedan brutales.
Ingredientes para las alitas con ajo y pimientos
Salsa de soja clara: Salsa de soja salada que puedes encontrar en cualquier supermercado. Se diferencia de la salsa de soja oscura
Vino Shaoxing: Un vino de cocina asiático imprescindible que no puede faltar en tu despensa. Descubre sus secretos y cómo sustituirlo aquí
Salsa de ostras: No, no sabe a ostra y sí, es deliciosa y sííí, tengo un artículo al respecto
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El tostado es fundamental, así que ten paciencia. Del mismo modo, espera a que el aceite esté bien caliente y usa una cazuela lo bastante amplia para que cada alita tenga su espacio.
Si añades demasiados pimientos de golpe y la temperatura baja, no dudes en esperar a que se salteen bien.
Alitas chinas con ajo y pimientos
Ingredientes
- 10 alitas de pollo (5 alas partidas en dos)
- 10 dientes de ajo picados
- 1 pimiento rojo cortado en cubitos pequeños
- 1 pimiento verde cortado en cubitos pequeños
Marinada
- 5 dientes de ajo en láminas
- 1 cucharada de vino Shaoxing
- 3 cucharadas de salsa de soja ligera
- 1 cucharada de salsa de ostras
- 1 cucharadita de sal
- 1 pizca de pimienta
Instrucciones
- Haz un corte superficial en cada alita con un cuchillo.
- Déjalas marinar durante 20 minutos.
- Fríelas a fuego medio-alto por ambos lados hasta que estén doradas y reserva.
- Saltea el ajo a fuego medio-alto hasta que desprenda su aroma (máx. 3 min).
- Sube el fuego al máximo, añade los pimientos y saltea 2 minutos más.
- Incorpora las alitas y saltea 5 minutos más.
Notas
Si añades demasiados pimientos y la temperatura baja, deja que recuperen calor antes de seguir salteando.
