Stellen Sie sich mit diesem Rezept für Mango-Hähnchen mit Paprika auf eine Explosion chinesischer Aromen ein.
Dieses farbenfrohe Gericht vereint zarte Hähnchenstreifen, knackige Paprika und saftige Mangospalten, umhüllt von einer süß-sauren Sauce, die Ihre Geschmacksknospen verwöhnen wird.
Die Marinade aus heller Sojasauce, Maizena und frisch geriebenem Ingwer umhüllt das Hähnchen mit einer intensiv aromatischen Schicht.
Die süß-saure Sauce aus Reisessig, Ketchup und Zucker rundet das Gericht perfekt ab. Sind Sie bereit, Ihre Familie oder Gäste mit diesem aromatischen Festessen zu verwöhnen?
Die Hauptzutaten des Mango-Hähnchens
Helle Sojasauce: Die helle Sojasauce kommt in die Marinade und verleiht dem Hähnchen eine salzige Umami-Note. Dank ihrer natürlichen Enzyme macht sie das Fleisch besonders zart.
Maizena: Maizena, eine Maisstärke, umhüllt in der Marinade die Hähnchenstreifen. Sie bildet einen leichten Film, der die Feuchtigkeit während des Garens einschließt und dem Fleisch eine zarte, saftige Textur gibt.
Reisessig: Reisessig sorgt in der Sauce für Säure und eine feine Süße. Er gleicht die übrigen Zutaten aus und bringt Frische ins Gericht.
Ketchup: Ketchup ist ein süßes Würzmittel auf Tomatenbasis. In der Sauce liefert er Süße und mildes Tomatenaroma. Sein typischer Geschmack rundet die übrigen Zutaten ab.
Zucker: Zucker balanciert die Sauce aus und bringt dezente Süße. Er mildert die Säure von Reisessig und Ketchup und sorgt für ein harmonisches Geschmacksbild.
Wasser: Wasser reguliert die Konsistenz der Sauce. Es verdünnt die Zutaten und garantiert eine angenehm leichte Textur.
Geriebener Ingwer: Frisch geriebener Ingwer verleiht der Marinade eine pikante, leicht zitronige Note. Er bringt Frische und Tiefe ins Gericht.
Einfaches Mango-Hähnchen
Zutaten
- 350 g Hähnchenbrust, dünn geschnitten
- 0.5 grüne Paprika (mittelgroß), in Streifen
- 0.5 rote Paprika (mittelgroß), in Streifen
- 1 EL frischer Ingwer, gerieben
- 1 TL Knoblauch, fein gehackt
- 1 Schalotte (groß), fein gehackt
- 2 Mangos (groß), geschält, entsteint, in dünne Spalten
Marinade
- 1.5 TL helle Sojasauce
- 0.25 TL Salz
- 1 Prise weißer Pfeffer
- 1 TL Speisestärke
Sauce
- 2 TL Reisessig
- 1.5 TL Ketchup
- 1.5 TL Zucker
- 2 EL Wasser
Anweisungen
- Das Hähnchen 30 Minuten in der Marinade ziehen lassen.
- Für die Sauce alle Zutaten in einer Schüssel glatt rühren.
- Im heißen Wok das Hähnchen bei starker Hitze ca. 3 Minuten braten, bis es nicht mehr rosa ist.
- Paprika, Ingwer, Knoblauch und Schalotte zugeben und 1 Minute unter Rühren braten.
- Sauce angießen und rühren, bis sie leicht eindickt.
- Mangos unterheben und weitere 1 Minute mitbraten.
