En lækker opskrift på yakitori-oksekødsspyd med ost, der løfter enhver aperitif.
Mange af jer har bedt mig om en opskrift på det her. Hermed får I den! Denne opskrift, inspireret af det japanske køkken, vil forkæle jer.
Under min research har jeg bemærket, at mange andre madskabere bruger krumspring som citronsaft, balsamicoeddike osv.
For det første er det slet ikke en yakitorisauce, og ifølge mine tests ændrer det ikke på smagen. Ostens smag overdøver klart nuancerne.
Hvorfor besvære sig med at købe en lime, finde balsamicoeddiken frem fra skabet og alt muligt andet, når alt, hvad vi ønsker, er en hurtig og lækker aperitif uden at gøre det besværligt.
Derfor, kære venner, fortsætter vi madelskere jagten på maksimal smag for minimal indsats (man kan nok høre min økonomibaggrund her – ups).
Marinaden her er en forenklet version af teriyakisauce og indeholder kun to ingredienser: lys sojasauce og sukker.
Åh ja! Med få ingredienser kan du trylle denne rene lækkerbisken frem. Bedre end på restaurant!
Ingredienserne til yakitori-oksekødsspyd med ost
Den eneste ‘eksotiske’ ingrediens? Den lyse sojasauce. Det er det hele.
Ingredienser
- 350 g emmentaler, skåret i 4 tykke stave
- 4 skiver af oksecarpaccio
- 3 spiseskefulde lys sojasauce
- 1 spiseskefuld sukker
Sådan gør du
- Bland sojasauce og sukker i en skål, til sukkeret er opløst.3 spiseskefulde lys sojasauce, 1 spiseskefuld sukker
- Vend forsigtigt oksekødet i marinaden i en skål af passende størrelse, og lad det marinere i 10 minutter.4 skiver af oksecarpaccio
- Stik imens ostestykkerne på spyd på langs.350 g emmentaler, skåret i 4 tykke stave
- Rul derefter oksekødet rundt om spyddene.
- Læg spyddene på en pande, der er opvarmet til middel-høj varme, og lad dem stege i 1-2 minutter.
- Vend jævnligt, så de steger ensartet.
- For at sikre, at osten smelter hurtigt, læg låg på panden i 1-2 minutter.
- Servér straks.
Video
Noter
- Tilføj evt. 1 teskefuld riseddike for et syrligt pift.
- Sommeren nærmer sig – smid dem på grillen!
