Name: Krydret kinesisk kylling
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Ingredients: 600 g kylling i tynde strimler; 1 spsk. Shaoxingvin; 1 spsk. lys sojasauce; 0.5 spsk. salt; 0.5 spsk. peber; 1 spsk. østerssauce; 1 spsk. majsstivelse; 1 spsk. olie; 4 fed finthakket hvidløg; 2 spsk. chiliflager; 0.5 spsk. spidskommen; 1 spsk. lys sojasauce; 1 spsk. østerssauce; 5 spsk. kogende olie; 1 håndfuld koriander

Du + mig + mine opskrifter = det her vidunder, der er ekstremt nemt at lave 😍

Gå til opskrift

4.86/5 (71)

Med inspiration fra det kinesiske køkken kræver opskriften kun en smule sautering; resten er det, man kalder “hurtig friturestegning” (samme teknik som til en chiliolie) – og vupti, så er retten klar til servering (eller til køleskabet som en lækker salat dagen efter) 🤤 Selvom den smagsmæssigt står i kontrast til Hainan-kylling, kan den serveres ved næsten de samme lejligheder

nærbillede af krydret kinesisk kylling på træbaggrund — Farverne er så levende – jeg elsker, hvordan retten ser ud

Sådan laver du krydret kinesisk kylling

Fremgangsmåden er ret enkel.

Skær: Skær kyllingen i så tynde strimler som muligt. Læg den gerne 10 min. i fryseren, så den bliver fastere og lettere at skære helt tyndt

Marinér: så smagene kan trænge godt ind

Sautér: Sautér kyllingen sammen med aromaterne

Fritér: Hæld lidt brandvarm olie over for at få aromaerne i de tilsatte krydderier til at udvikle sig

Pynt: Pynt retten med frisk koriander for at fuldende de mange smage i opskriften

Ingredienser til krydret kinesisk kylling

Shaoxing-vin: Kinesisk madlavningsvin med vidunderlig smag (drik den ikke rent – her taler vi om brug i madlavning). Du kan dog sagtens erstatte den

Lys sojasauce: Lys, salt sojasauce, som fås i alle supermarkeder

Østerssauce: Den smager ikke af skaldyr, men giver skøn dybde i retter. Opdag dens hemmeligheder her

Chiliflager: Jeg bruger koreansk gochugaru, men brug endelig den chili, du foretrækker (selv paprika!).