Une délicieuse recette de gyoza avec une farce japonaise traditionnelle au poulet ainsi que d’une trempette au yuzu
Sans surprise, après ma recette de gyoza au porc, voici sa cousine avec une délicieuse garniture au poulet qui vient rejoindre les gyoza au boeuf dans mon portfolio de recettes
Quel morceau de poulet utiliser pour la farce à gyoza ?
Aaaah l’éternelle question. Ma réponse sera courte, précise et concise: le haut de cuisse.
Bien évidemment, vous pouvez utiliser du blanc, mais rien n’atteindra le goût unique et juteux d’un bon haché de poulet réalisé avec du haut de cuisse. Astuce supplémentaire: si vous hachez la viande vous-même, mettez la peau dedans aussi. Si vous utilisez du blanc, vous devez impérativement réaliser la sauce pour tremper les gyoza maison
Est-ce que je peux réaliser ma propre pâte à gyoza ?
Bien évidemment ! Vous trouverez la recette de pâte à gyoza ici, comme ça plus besoin de boutique asiatique près de chez soi. Si par contre vous avez la chance d’en avoir une, pour moins de 3€ vous économiserez pas mal de temps
