Co je bubble tea s tarem?
Bubble tea s tarem, často nazývaný „taro boba tea“, je lahodný nápoj, který pochází z Tchaj-wanu, ale získal si oblibu po celém světě.
Jde o variantu tradičního bubble tea, která se vyznačuje použitím tara, exotické hlízy velmi oblíbené v Asii. Taro dodává tomuto nápoji jemnou zemitou chuť s lehkým nádechem vanilky a díky obsahu škrobu také krémovou konzistenci. V práškové podobě ho můžete dokonce přidat do domácích tapiokových perel
Jak chutná bubble tea s tarem?
Bubble tea s tarem je harmonický a lákavý nápoj. Taro mu dodává zemitou sladkost a nádech vanilky, zatímco čaj přispívá jemným aroma.
Přidáním mléka se zvýrazní krémová konzistence a tapiokové perly dodají nápoji hravost díky své žvýkavé struktuře. Je to vytříbená rovnováha jemných chutí a příjemných konzistencí, ideální pro chvíle sladkého potěšení.
Pasta z tara, nebo taro v prášku?
Podle toho, co máte k dispozici a kolik máte času, se v tomto receptu dobře osvědčí i taro v prášku. Ušetří vám čas a často se také snáze shání.
Pokud ale máte možnost sehnat hlízu tara, rozhodně neváhejte a připravte si čerstvou pastu z tara, kterou přidáte do svého bubble tea s tarem!
Pozor, při nákupu tara v prášku zkontrolujte, zda je 100% čisté, protože mnoho značek do něj přidává mléko, cukr, potravinářská barviva atd.
Jak připravit bubble tea s tarem?
Domácí bubble tea s tarem vzniká smícháním 4 hlavních složek:
- Čaj: obvykle se používá černý čaj stejně jako na thajský ledový čaj, ale hodí se jakýkoli čaj (například jasmínový čaj nebo oolong)
- Mléko: ovesné, sójové, …
- „Ochucující složka“: v tomto případě jde o taro. Ať už ve formě pasty, nebo prášku
- Perly: tapiokové, ovocné atd.… vyberte si ty, které máte nejraději
Jaký druh tara použít?
Můžete použít eddo nebo dasheen, rozdíl bude především v barvě. Barvy na mé fotografii jsou zvýrazněné, počítejte tedy s méně výrazným odstínem
Ingredience
- 150 g tara oloupaného a nakrájeného na kostky
- 2 lžičky cukru na perly
- 3 lžíce sušených tapiokových perel
- 3 lžičky cukru na tarovou pastu
- 120 ml černého čaje silně vylouhovaného. Používám 2 sáčky. (můžete použít i jiný čaj)
- 200 ml sójového mléka nebo jakéhokoli jiného mléka
- 2 lžičky cukru na závěrečné doslazení
Postup
- Taro nakrájené na kostky vařte 45 minut na středním plameni. Musí být dostatečně měkké, aby se dalo propíchnout vidličkou.
- Vodu slijte. Uvařené taro rozmačkejte na jednolitou pastu. Pro hladší pastu použijte tyčový nebo stolní mixér. Ještě do horké pasty vmíchejte cukr. Dejte stranou.
- Tapiokové perly vsypte do hrnce s vroucí vodou. Přidejte 2 lžičky cukru a vařte 5 až 7 minut. Jakmile tapiokové perly začnou vyplouvat na hladinu, jsou hotové. Dobu vaření upravte podle toho, zda je máte raději pevnější, nebo měkčí. Vyjměte je z horké vody a dejte stranou
- Nechte vylouhovat čaj a dejte ho stranou
- Nakonec do směsi přidejte mléko, cukr a tapiokové perly. Podávejte teplé nebo studené.
