Nudle s vepřovým masem. Bez nich se prostě neobejdu.
Tenhle recept nemá žádný zvláštní příběh, vychází totiž ze základního postupu přípravy čínských smažených nudlí (článek připravuji), který jsem přizpůsobil svým chutím a použití vepřového masa.
Výsledkem budou nudle s vepřovým masem s INTENZIVNÍ chutí, bez kterých já osobně nevydržím déle než dva týdny
Tipy na nudle s vepřovým masem
- Po uvaření nudle propláchněte v cedníku studenou vodou. Tím zastavíte jejich vaření a nudle zpevníte, takže budou mít po dokončení jídla mnohem lepší konzistenci.
- Trocha glutamátu sodného přidaná do omáčky neuškodí, jen tak mimochodem
Pokud hledáte chuť velmi podobnou běžným nudlím z čínské restaurace, doporučuji vám tento recept na nudle jako z restaurace. Máte chuť na maso jako z čínské restaurace? Podívejte se na můj recept na restované kuřecí maso po čínsku
Pokud vás různé druhy sójových omáček děsí, přečtěte si můj podrobný článek o různých druzích sójových omáček
Pokud chcete verzi s nízkým obsahem sacharidů, vyzkoušejte moje konjakové nudle s vepřovým masem.
Ingredience
- 300 g vepřového masa nakrájeného na nudličky
- 400 g předem uvařených nudlí
- 4 stroužky česneku nakrájeného nadrobno
- 1 lžička nadrobno nakrájeného zázvoru
- 2 stonky jarní cibulky nakrájené nadrobno, bílé a zelené části zvlášť
- 5 stonků pak choi
MARINÁDA
- 2 lžíce vína Shaoxing
- 1 lžíce cukru
- 2 lžíce sezamového oleje
- 1 lžíce světlé sójové omáčky
- 1 lžíce tmavé sójové omáčky
- 1 špetka soli
- 1 špetka pepře
OMÁČKA
- 2 lžíce světlé sójové omáčky
- 1.5 lžíce tmavé sójové omáčky
- 1 lžíce ústřicové omáčky
- 0.5 lžíce cukru
- 1 lžíce sezamového oleje
Postup
- Vepřové maso marinujte 1h (nebo přes noc, čím déle, tím lépe)
- Na silném ohni ve woku za stálého míchání smažte vepřové maso, dokud nebude hotové (3-4 min), poté ho dejte stranou.
- Na středně silném ohni ve woku na troše oleje za stálého míchání osmažte česnek, zázvor a bílé části cibulek (1-2min)
- Přidejte pak choi a za stálého míchání smažte ještě 1 až 2 min, přidejte zelené části cibulek.
- Přidejte nudle, maso a omáčku a za stálého míchání smažte 4-5 min, dokud se omáčka neodpaří
