ซอสสะเต๊ะอร่อยมาก! แต่แทนที่จะซื้อแบบสำเร็จรูป พริกแกงสะเต๊ะซึ่งเป็นหัวใจของซอสนี้ ทำเองได้ง่ายสุดๆ
พริกแกงจากอินโดนีเซียชนิดนี้ใช้ได้สารพัด จะใส่ในเมนูหม้อไฟเอเชียอย่างหม้อไฟจีน ใช้ทำเนื้อสะเต๊ะ หรือคลุกกับบะหมี่ซอสถั่วลิสงสะเต๊ะก็อร่อย
ส่วนผสมของพริกแกงสะเต๊ะ
ตามสูตรดั้งเดิม มักใส่น้ำปลาและกะปิด้วย แต่จากการลองทำหลายครั้ง ผมพบว่าถ้าใช้ซีอิ๊วขาวแทนทั้งสองอย่าง รสชาติก็แทบไม่ต่างกันเลย
ส่วนผงกะหรี่ก็อร่อยดีเช่นกัน แต่ถ้าเปลี่ยนเป็นพริกแกงแดงได้ ก็จะยิ่งหอมเข้มข้นขึ้นอีก!
Servings: 1 กระปุก
Calories: 345kcal
Ingredients
Instructions
- ใส่น้ำมะนาว น้ำผึ้ง ซีอิ๊วขาว ผงกะหรี่ และเนยถั่วลิสงลงในชาม แล้วคนให้เข้ากัน
- เทส่วนผสมลงในหม้อ ใส่กะทิ แล้วตั้งไฟกลาง อุ่นประมาณ 5 นาที โดยคนตลอดเวลา
Nutrition
Calories: 345kcal | Féculents: 10g | Protein: 4g | Fat: 35g | Saturated Fat: 30g | Polyunsaturated Fat: 1g | Monounsaturated Fat: 2g | Sodium: 90mg | Potassium: 416mg | Fiber: 1g | Sugar: 2g | Vitamin A: 27IU | Vitamin C: 11mg | Calcium: 46mg | Iron: 6mg
As-tu réalisé cette recette ?Tague @marcwiner sur Instagram !
