ซอสสะเต๊ะอร่อยมาก! แต่แทนที่จะซื้อแบบสำเร็จรูป พริกแกงสะเต๊ะซึ่งเป็นหัวใจของซอสนี้ ทำเองได้ง่ายสุดๆ
พริกแกงจากอินโดนีเซียชนิดนี้ใช้ได้สารพัด จะใส่ในเมนูหม้อไฟเอเชียอย่างหม้อไฟจีน ใช้ทำเนื้อสะเต๊ะ หรือคลุกกับบะหมี่ซอสถั่วลิสงสะเต๊ะก็อร่อย
ส่วนผสมของพริกแกงสะเต๊ะ
ตามสูตรดั้งเดิม มักใส่น้ำปลาและกะปิด้วย แต่จากการลองทำหลายครั้ง ผมพบว่าถ้าใช้ซีอิ๊วขาวแทนทั้งสองอย่าง รสชาติก็แทบไม่ต่างกันเลย
ส่วนผงกะหรี่ก็อร่อยดีเช่นกัน แต่ถ้าเปลี่ยนเป็นพริกแกงแดงได้ ก็จะยิ่งหอมเข้มข้นขึ้นอีก!
จำนวนเสิร์ฟ: 1 กระปุก
แคลอรี่: 345kcal
ส่วนผสม
วิธีทำ
- ใส่น้ำมะนาว น้ำผึ้ง ซีอิ๊วขาว ผงกะหรี่ และเนยถั่วลิสงลงในชาม แล้วคนให้เข้ากัน
- เทส่วนผสมลงในหม้อ ใส่กะทิ แล้วตั้งไฟกลาง อุ่นประมาณ 5 นาที โดยคนตลอดเวลา
ข้อมูลโภชนาการ
แคลอรี่: 345kcal | Féculents: 10g | โปรตีน: 4g | ไขมัน: 35g | ไขมันอิ่มตัว: 30g | ไขมันไม่อิ่มตัวเชิงซ้อน: 1g | ไขมันไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยว: 2g | โซเดียม: 90mg | โพแทสเซียม: 416mg | ใยอาหาร: 1g | น้ำตาล: 2g | วิตามินเอ: 27IU | วิตามินซี: 11mg | แคลเซียม: 46mg | ธาตุเหล็ก: 6mg
คุณทำสูตรนี้แล้วหรือยัง?แท็ก @marcwiner บน Instagram!
