ไก่คาราเมลกระเทียมกับน้ำผึ้งจานนี้ไม่ได้มีดีแค่อร่อยมากเท่านั้น แต่ยังน่ากินสุดๆ เมื่อเสิร์ฟบนข้าวอีกด้วย สูตรที่ได้แรงบันดาลใจจากอาหารจีนจานนี้ใช้เวลาทำไม่นาน แถมหน้าตายังดูดีราวกับเสิร์ฟจากร้านอาหาร เหมาะมากถ้าอยากทำไปสร้างความประทับใจในเดต หรือจะทำกินแบบจัดเต็มแต่ยังดูดีมีระดับก็ได้
ใช่แล้ว คุณอาจสังเกตเห็นว่ามีซอสมะเขือเทศอยู่ด้วย ฟังดูอาจแปลกนิดหน่อย แต่ซอสมะเขือเทศช่วยเติมรสเปรี้ยวเล็กๆ ได้พอดี จนทำให้จานนี้ลงตัวสุดๆ
ส่วนผสมสำหรับไก่คาราเมลกระเทียมกับน้ำผึ้ง
- ซีอิ๊วขาวสูตรไลต์: ถ้ายังไม่แน่ใจว่าคืออะไร คลิกดูได้ที่นี่
- ซอสหอยนางรม: ไม่ต้องกังวล มันไม่ได้มีรสเหมือนหอยนางรม และคุณสามารถอ่านเพิ่มเติมได้ในบทความของผมเกี่ยวกับวัตถุดิบนี้ (ซื้อได้ที่ Amazon)
เคล็ดลับทำไก่คาราเมลกระเทียมกับน้ำผึ้งให้อร่อย
เช่นเคย ให้ใช้ตาคอยสังเกตช่วงที่ซอสเริ่มคาราเมลไลซ์ เพราะเวลาอาจแตกต่างกันไปตามเตาและอุปกรณ์ในแต่ละครัว
อย่ารีบพลิกหรือยกออกจากกระทะ รอให้หนังไก่เหลืองเข้มสวยก่อน จะช่วยให้ซอสเคลือบติดเนื้อไก่ได้ดียิ่งขึ้น
จะเสิร์ฟคู่กับข้าวผัดฉบับอร่อยสุดฟินของผมก็เข้ากันมาก
ถ้าคุณชอบรสกระเทียมกับน้ำผึ้งเป็นพิเศษ ผมก็มีสูตรไก่เทนเดอร์กระเทียมกับน้ำผึ้งให้ลองด้วย
Ingredients
- 4 สะโพกไก่เลาะกระดูกติดหนัง ตบให้แบนด้วยมีด
- 1 ช้อนโต๊ะ เนยเค็ม
ซอส
- 3 ช้อนโต๊ะ ซอสหอยนางรม
- 2 ช้อนโต๊ะ ซีอิ๊วขาว
- 5 กลีบ กระเทียมสับ
- 2 ช้อนโต๊ะ น้ำผึ้ง
- 1 หยิบมือ พริกไทย
- 2 ช้อนโต๊ะ ซอสมะเขือเทศ
Instructions
- โรยเกลือและพริกไทยให้ทั่วไก่ทั้งสองด้าน
- ผสมส่วนผสมซอสทั้งหมดในชาม
- ตั้งกระทะใบใหญ่ ใส่น้ำมันเล็กน้อย ใช้ไฟกลางค่อนข้างแรง แล้วจี่ไก่ด้านละ 4 นาทีจนเหลืองสวย จากนั้นพักไว้
- ใส่เนยลงในกระทะ ตามด้วยซอส แล้วปรับเป็นไฟกลาง
- เคี่ยวซอสให้งวดลง
- เร่งเป็นไฟแรง ใส่ไก่กลับลงไป แล้วปรุงต่อด้านละ 2 นาที (จนซอสเคลือบไก่)
- ยกไก่ขึ้นเขียงแล้วหั่นเป็นชิ้นสวยงาม
- เสิร์ฟพร้อมข้าวสวย
