สูตรโมจิไอศกรีมยอดนิยม ทำง่าย อร่อยได้ทั้งหน้าร้อนและหน้าหนาว

4.93/5 (40)

พูดกันตามตรง ผมชอบโมจิแบบคลาสสิกมากกว่าโมจิไอศกรีมอยู่พอสมควร แต่ก็น่าแปลกที่บ้านเรา แม้ผู้คนจะชื่นชอบอาหารญี่ปุ่นดั้งเดิมกันมาก โมจิไอศกรีมกลับเป็นเวอร์ชันที่คนรู้จักกันแพร่หลายที่สุด หลังจากได้รับอีเมลจากหลายคนที่ขอสูตรเข้ามา วันนี้เลยนำสูตรง่ายๆ มาฝากกัน

แต่ก็ต้องยอมรับว่า… หลังออกกำลังกายหรือในวันที่อากาศร้อนจัด ได้กินสักชิ้นนี่สดชื่นมากจริงๆ

ฟลัฟฟี่แพนเค้กญี่ปุ่นในกระทะสีดำ — ของหวานญี่ปุ่นอร่อยๆ อีกอย่างก็คือ ฟลัฟฟี่แพนเค้ก

โมจิไอศกรีมคืออะไร?

โมจิไอศกรีมก็คือโมจิญี่ปุ่นแบบดั้งเดิมในเวอร์ชันเย็นฉ่ำ ชวนกิน แป้งโมจิเนื้อนุ่ม หนึบเล็กน้อย และหวานพอดี ห่อหุ้มไส้ด้านในที่เป็นเชอร์เบตเย็นชื่นใจหรือไอศกรีมเนื้อเนียน

ต่างจากโมจิแบบดั้งเดิมที่มักเกี่ยวข้องกับพิธีการและขั้นตอนการทำที่ค่อนข้างพิถีพิถัน โมจิไอศกรีมมีความทันสมัยกว่าและทำได้ง่ายกว่า เหมาะกับทุกโอกาส ตั้งแต่งานฉลองในครอบครัวไปจนถึงความอร่อยเล็กๆ ในชีวิตประจำวัน

ของหวานชนิดนี้ทำให้การกินไอศกรีมสนุกขึ้นอีกขั้น แถมยังเปิดทางให้ครีเอตรสชาติและไส้ได้ไม่รู้จบ ตั้งแต่ครีมงาดำแบบดั้งเดิม ไปจนถึงไอศกรีมรสมาลาบาร์

ส่วนผสมหลักสำหรับทำโมจิไอศกรีม

แป้งข้าวเหนียว : เป็นหัวใจสำคัญของสูตรนี้ ใช้แป้งข้าวเจ้าหรือแป้งสาลีแทนไม่ได้

แป้งข้าวโพด: ใช้เหมือนตอนทำแป้งเกี๊ยวซ่า คือช่วยลดความเหนียวติดของแป้ง ทำให้นวดและขึ้นรูปได้ง่ายขึ้น