บะหมี่ผัดหมู

บะหมี่ผัดหมู จานนี้ฉันขาดไม่ได้จริงๆ

สูตรนี้ไม่มีเรื่องราวพิเศษนัก เพราะเป็นบะหมี่ผัดแบบจีนสูตรพื้นฐาน (บทความกำลังมา) ที่ฉันปรับให้เข้ากับรสนิยมของตัวเองและเลือกใช้หมูเป็นหลัก

ผลลัพธ์คือบะหมี่ผัดหมูรสชาติเข้มข้นถึงใจ ที่สำหรับฉันแล้ว ขาดไปเกินสองสัปดาห์ไม่ได้เลย

เคล็ดลับทำบะหมี่ผัดหมู

• หลังต้มเส้นเสร็จ ให้ล้างในกระชอนด้วยน้ำเย็นทันที วิธีนี้จะหยุดความร้อนและช่วยให้เส้นกระชับขึ้น ทำให้หลังผัดแล้วได้เนื้อสัมผัสที่ดีกว่ามาก
• เติมผงชูรสลงในซอสสักเล็กน้อยก็ช่วยชูรสได้ดี แค่อยากบอกไว้เท่านี้

ถ้าคุณกำลังมองหารสชาติที่ใกล้เคียงกับบะหมี่จากร้านอาหารจีนแบบคุ้นเคย ฉันแนะนำ สูตรบะหมี่สไตล์ร้านอาหาร นี้เลย ถ้าอยากได้เมนูเนื้อสัตว์แบบร้านอาหารจีนด้วย ลองดู สูตรไก่ผัดแบบจีน ของฉันได้เลย

ถ้าซอสถั่วเหลืองหลายชนิดทำให้คุณสับสน ลองไปอ่าน บทความฉบับเต็มของฉันเกี่ยวกับซอสถั่วเหลืองชนิดต่างๆ ได้เลย

บะหมี่ผัดหมู

พิมพ์สูตร Pinner la recette Ajouter à ma listeVoir mes listes

4.82/5 (55)

เวลาเตรียม: 10 นาที นาที

เวลาปรุง: 10 นาที นาที

เวลารวม: 20 นาที นาที

จำนวนเสิร์ฟ: 4 ที่

แคลอรี่: 610kcal

1x2x3x4x

โหมดทำอาหารEmpêche ton écran de se mettre en veille

ผู้เขียน: Marc Winer

ส่วนผสม

• 300 กรัม หมูหั่นชิ้นบาง
• 400 กรัม เส้นลวกสุก
• 4 กลีบ กระเทียมสับ
• 1 ช้อนชา ขิงสับ
• 2 ต้น ต้นหอมซอย แยกส่วนสีขาวและสีเขียว
• 5 ต้น ปักชอย

ส่วนหมัก

• 2 ช้อนโต๊ะ เหล้าเส้าซิง
• 1 ช้อนโต๊ะ น้ำตาล
• 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันงา
• 1 ช้อนโต๊ะ ซีอิ๊วขาว
• 1 ช้อนโต๊ะ ซีอิ๊วดำ
• 1 หยิบมือ เกลือ
• 1 หยิบมือ พริกไทย

ซอสผัด

• 2 ช้อนโต๊ะ ซีอิ๊วขาว
• 1.5 ช้อนโต๊ะ ซีอิ๊วดำ
• 1 ช้อนโต๊ะ ซอสหอยนางรม
• 0.5 ช้อนโต๊ะ น้ำตาล
• 1 ช้อนโต๊ะ น้ำมันงา

วิธีทำ

• หมักหมูทิ้งไว้ 1 ชม. (หรือข้ามคืนก็ได้ ยิ่งหมักนานยิ่งนุ่ม)
• ตั้งกระทะว็อกใช้ไฟแรง ผัดหมูจนสุก 3-4 นาที แล้วตักขึ้นพักไว้
• ใช้ไฟกลางค่อนแรง ใส่น้ำมันเล็กน้อยลงในกระทะว็อก แล้วผัดกระเทียม ขิง และต้นหอมส่วนสีขาว 1-2 นาที
• ใส่ปักชอยลงไป ผัดต่ออีก 1-2 นาที จากนั้นใส่ต้นหอมส่วนสีเขียว
• ใส่เส้น หมู และซอสผัดลงไป ผัดต่อ 4-5 นาทีจนซอสเคลือบเส้น

ข้อมูลโภชนาการ

หนึ่งเสิร์ฟ: 250ก. | แคลอรี่: 610kcal | Féculents: 74g | โปรตีน: 30g | ไขมัน: 23g | ไขมันอิ่มตัว: 6g | ไขมันไม่อิ่มตัวเชิงซ้อน: 3g | ไขมันไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยว: 9g | คอเลสเตอรอล: 54mg | โซเดียม: 2283mg | โพแทสเซียม: 260mg | ใยอาหาร: 6g | น้ำตาล: 14g | วิตามินเอ: 11IU | วิตามินซี: 3mg | แคลเซียม: 21mg | ธาตุเหล็ก: 1mg

คุณทำสูตรนี้แล้วหรือยัง?แท็ก @marcwiner บน Instagram!