ชูชูส์ในหม้อทอดไร้น้ำมัน

สูตรชูชูส์ในหม้อทอดไร้น้ำมันแบบง่ายและรวดเร็ว ได้รสชาติชวนให้นึกถึงขนมที่ขายตามงานวัดหรือริมชายหาด

สูตรอัลมอนด์เคลือบคาราเมลในหม้อทอดไร้น้ำมันนี้ทำง่าย ใช้เวลาไม่นาน และอร่อยเพลินเกินห้ามใจ เหมาะทั้งเป็นของว่างรสหวานหรือของกินเล่นแบบไม่ซ้ำใคร ใช้วัตถุดิบเพียงไม่กี่อย่าง แต่ได้ทั้งความกรุบกรอบและความหวานหอมอย่างลงตัว รับรองว่าถูกใจสายขนมแน่นอน!

เคล็ดลับทำอัลมอนด์เคลือบคาราเมลในหม้อทอดไร้น้ำมันให้อร่อยลงตัว

การเลือกอัลมอนด์ : ใช้อัลมอนด์ทั้งเมล็ด จะมีเปลือกหรือไม่มีเปลือกก็ได้ตามชอบ แต่ควรเลือกอัลมอนด์แบบไม่ใส่เกลือสำหรับสูตรนี้

การปรับรสด้วยเครื่องเทศ : หากไม่ชอบอบเชยหรือน้ำตาลวานิลลา ลองเติมลูกจันทน์เทศหรือกระวานเล็กน้อยแทนได้

การใช้น้ำตาล : น้ำตาลทรายขาวจะให้ผิวเคลือบที่เนียนและเงากว่า ส่วนน้ำตาลทรายแดงจะให้รสเข้มขึ้นเล็กน้อยและมีกลิ่นคาราเมลชัดขึ้น จะผสมทั้งสองแบบเข้าด้วยกันก็ได้เช่นกัน

กระดาษรองอบ : วางกระดาษรองอบให้พอดีกับถาดหรือกระบะ เพื่อป้องกันไม่ให้อัลมอนด์ติด คาราเมลไหลออกมาไหม้ หรือกระดาษปลิวไปโดนขดลวดความร้อนของเครื่อง

การคลุกเคล้าให้สม่ำเสมอ : คลุกอัลมอนด์กับส่วนผสมของเหลวและน้ำตาลให้ทั่วทุกเมล็ด เพื่อให้คาราเมลเคลือบได้สม่ำเสมอ

การสังเกตระหว่างอบ : หม้อทอดไร้น้ำมันแต่ละรุ่นให้ความร้อนไม่เท่ากัน ควรเริ่มเช็กอัลมอนด์เมื่อครบ 10 นาทีเพื่อไม่ให้ไหม้ และคนเบา ๆ เมื่อผ่านครึ่งเวลาเพื่อให้ความร้อนกระจายทั่วถึง

การพักให้เย็น : เมื่ออัลมอนด์สุกแล้ว พักไว้ให้เย็นสนิทก่อนจับหรือเคลื่อนย้าย เพราะคาราเมลจะค่อย ๆ แข็งตัวและทำให้อัลมอนด์กรุบกรอบยิ่งขึ้น

การเก็บรักษา : หลังจากเย็นสนิทแล้ว ให้เก็บอัลมอนด์ไว้ในขวดโหลปิดสนิทเพื่อคงความกรุบกรอบ โดยสามารถเก็บไว้ได้นานประมาณ 1 สัปดาห์

การเพิ่มเนื้อสัมผัส : หากอยากเพิ่มความพิเศษแบบเฟสทีฟ ลองใส่งาขาวหรืองาดำ หรือเมล็ดป๊อปปี้ลงในส่วนผสมก่อนอบ

แบ่งใส่ถุงเป็นของขวัญ : ถ้าอยากทำเป็นของฝากน่ารัก ๆ ลองแบ่งอัลมอนด์เคลือบคาราเมลใส่ถุงเล็ก ๆ แล้วติดป้ายตกแต่งเพิ่มความพิเศษ

เคล็ดลับการทำความสะอาด : หากคาราเมลติดกระดาษรองอบ ให้นำไปแช่น้ำอุ่นสักครู่เพื่อให้ละลายออกได้ง่ายขึ้น

สำหรับเวอร์ชันหวานเค็ม : หลังอบเสร็จ โรยดอกเกลือเล็กน้อยเพื่อเพิ่มรสตัดกันอย่างอร่อย

สูตรนี้ได้รับการแบ่งปันโดย Stéphanie Dpl จากกลุ่ม Facebook อย่างเป็นทางการของเว็บไซต์