Hoje trazemos um aperitivo diretamente da cozinha chinesa. Não há nada como partilhar com os amigos ou a família uma tigela bem servida destas deliciosas asinhas de frango. O alho e os pimentos ficam confitados e ganham um sabor simplesmente excecional.
A marinada penetra na perfeição e as asas ficam suculentas, mesmo sem pão ralado! Resumindo: é do melhor.
Ingredientes para as asinhas com alho e pimentos
Molho de soja claro: Molho de soja salgado, à venda em qualquer supermercado. Em oposição ao molho de soja escuro
Vinho Shaoxing: Vinho de culinária asiático indispensável na despensa. Descobre aqui os seus segredos e como o substituir
Molho de ostras: Não, não sabe a ostra e, sim, é delicioso e… sim, tenho um artigo sobre o assunto
Conselhos para acertar nas asinhas
Alourar bem é fundamental. Por isso, sejam pacientes. Do mesmo modo, esperem que o óleo esteja bem quente e usem uma frigideira larga o suficiente para que cada asa tenha o seu espaço.
Se juntarem muitos de uma vez e isso baixar a temperatura, esperem até que os pimentos voltem a saltear bem.
Ingredientes
- 10 asas de frango (5 cortadas ao meio)
- 10 dentes de alho picados
- 1 pimento vermelho em cubinhos
- 1 pimento verde em cubinhos
Marinada
- 5 dentes de alho fatiados
- 1 colher de sopa de vinho Shaoxing
- 3 colheres de sopa de molho de soja claro
- 1 colher de sopa de molho de ostra
- 1 colher de chá de sal
- 1 pitada de pimenta
Preparação
- Dar cortes superficiais nas asas com uma faca
- Marinar durante 20 min
- Em lume médio-alto, fritar de ambos os lados. Reservar.
- Em lume médio-alto, saltear o alho até ficar bem perfumado (máx. 3 min)
- Aumentar para lume alto, juntar os pimentos e saltear mais 2 min
- Adicionar as asas e saltear durante 5 minutos
