Asas de frango. Honestamente, conseguia comer umas trinta, mas não tenho propriamente vontade de morrer jovem, hahaha. Ainda assim, quando como, como! E não há nada mais frustrante do que ver 12 asinhas ridículas vendidas por quase 20€ em alguns restaurantes… e, para piorar, o resultado ainda vem seco!
Sem mais demoras, partilho convosco a receita de asas de frango ao alho que vai transformar os vossos aperitivos e as noites entre amigos (à americana, em modo Super Bowl). À exceção dos vegetarianos, é IMPOSSÍVEL não gostar desta receita. Vai mudar os vossos aperitivos para sempre; nunca mais vão querer comprar aquelas coisas secas que se vendem nas grandes superfícies.
Ingredientes principais das asas de frango
- O molho de soja claro: se não sabem o que é, convido-vos a ler o meu artigo sobre os diferentes tipos de molho de soja
- O vinho Shaoxing: não é indispensável, mas acrescenta imenso sabor. Podem comprar na Amazon ou substituí-lo, ainda que de forma imperfeita, por xerez seco.
Ingredientes
- 24 asas/perninhas de frango
Marinada
- 2.5 colheres de sopa de molho de soja claro
- 5 dentes de alho laminados
- 1 colher de sopa de alho em pó
- 1 colher de chá de pimenta‑preta
- 3 colheres de sopa de vinho Shaoxing Opcional
Polme
- 60 g de amido de milho
- 120 g de farinha de arroz
- 2 ovos
- 180 g de água com gás bem fria
- 2 colheres de chá de alho em pó
- 1.5 colher de chá de páprica
- 1 pitada de sal
- 1 pitada de pimenta
Preparação
- Marine o frango por 20 minutos (ou durante toda a noite).
- Numa taça grande, misture o polme.
- Junte o frango e deixe repousar 5 a 10 minutos.
- Numa frigideira, deite óleo para fritar e aqueça até 165°C. Adicione cuidadosamente o frango ao óleo e frite durante 6-7 minutos.
- Retire o frango, aumente o lume para 180°C e frite mais 2-3 minutos, até ficar estaladiço e dourado.
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Nutrition
Dicas para acertarem nas asas de frango
Podem substituir a farinha de arroz por farinha de trigo: fica impecável, só um pouco menos crocante.
Para completar este aperitivo de outro mundo, porque não preparar umas panquecas de camarão?
