Eu nunca resisto quando, no jantar, decidimos pedir comida chinesa. Mas vocês conhecem a minha grande paixão: encontrar jeitos de preparar todos os meus pratos preferidos no conforto da minha própria casa.
Claro, é sempre gostoso ser servido no restaurante, mas também gosto de ter controle total sobre a gordura, o açúcar e o sal que entram nas minhas refeições… e, principalmente, sobre o sabor.
O que é carne bovina ao gengibre?
De inspiração chinesa, este prato é preparado com tiras de carne bovina fritas e crocantes, misturadas a um molho agridoce e picante, perfumado com bastante gengibre e alho. Se você ainda não teve o prazer de provar essa perfeição agridoce, prepare-se para se surpreender.
Os ingredientes da carne bovina ao gengibre
- Bife: qualquer corte de cozimento rápido funciona.
- Óleo vegetal: para fritar. Óleos de soja, amendoim ou girassol funcionam.
- Amido de milho: essencial para o empanamento.
- Pimenta-branca: ou pimenta-do-reino preta, se for o que você tiver.
- Molho de soja claro: o molho de soja salgado comum encontrado nas lojas. Saiba mais aqui
- Vinagre de arroz: se você não encontrar, vinagre branco comum funciona. Mas eu recomendo muito o vinagre de arroz.
- Flocos de pimenta: eu recomendo o gochugaru coreano, mas outros também funcionam, dependendo da sua tolerância à picância.
- Alho e gengibre: frescos, picados, ou em pasta.
- Finalização: sementes de gergelim e cebolinha.
Como conservar a carne bovina ao gengibre?
Transfira a carne ao gengibre para um recipiente hermético e guarde na geladeira por 3 a 4 dias. Você pode reaquecer no micro-ondas ou na frigideira, em fogo médio. Se usar a frigideira, adicione um pouco de caldo de carne ou água para evitar que o molho seque demais enquanto as sobras aquecem.
Você pode congelar as sobras, se quiser. Elas duram 2 a 3 meses congeladas. Reaqueça no micro-ondas ou na frigideira. Se optar pela frigideira, deixe a carne ao gengibre descongelar na geladeira durante a noite.
Equipment
Ingredientes
- 450 g carne bovina em tiras
- 1 pitada sal
- 1 pitada pimenta-do-reino branca
- 3 colheres de sopa amido de milho
- 200 g cebolinhas cortadas em pedaços de 1 cm
Molho
- 3 dentes alho em lâminas
- 1 pedaço de gengibre de 2 cm em lâminas
- 0.25 colher de sopa molho de soja light
- 1 colher de sopa vinagre de arroz
- 3 colheres de sopa açúcar
- 1 colher de chá flocos de pimenta opcional
Modo de preparo
- Misture os ingredientes do molho.3 dentes alho em lâminas, 1 pedaço de gengibre de 2 cm em lâminas, 0.25 colher de sopa molho de soja light, 1 colher de sopa vinagre de arroz, 3 colheres de sopa açúcar, 1 colher de chá flocos de pimenta
- Em uma tigela, misture bem a carne com o amido de milho, a pimenta e o sal até envolver bem.450 g carne bovina em tiras, 1 pitada sal, 1 pitada pimenta-do-reino branca, 3 colheres de sopa amido de milho
- Aqueça uma frigideira com um fio de óleo em fogo médio-alto, salteie as cebolinhas por 2–3 min e reserve.200 g cebolinhas cortadas em pedaços de 1 cm
- Acrescente um pouco mais de óleo, aumente para fogo alto e salteie a carne por 2–3 min. Abaixe para fogo médio-alto, junte o molho e mexa rapidamente.
- Adicione as cebolinhas, mexa por 1 min e sirva.
